鸡肉
300g
香菇
30g
荔枝肉
20g
鸡蛋清
适量
水淀粉
清肠
麻油
胡椒粉
葱
姜
黄酒
适用于气血亏虚、体倦力乏。
净鸡肉洗净，切成球状，放在碗中，用鸡蛋清和水淀粉混合调匀。另将清汤、水淀粉、麻油、胡椒调成芡汁。先将鸡球翻炒至熟，倒出，炒锅中再加少许油，倒入葱、姜、荔枝肉、香菇、熟鸡球和黄酒，炒匀，勾薄芡。单食或佐餐食用。
