罗汉果香菇蒸鸡
罗汉果香菇蒸鸡组成
罗汉果香菇蒸鸡的功效与作用
罗汉果5枚，鸡肉500g，香菇50g，小枣50g，枸杞子10g，葱片10g，姜片10g，料酒15g，胡椒面2g，淀粉5g，精盐10g，植物油500g（耗50g）将罗汉果用凉水泡软剥去外壳，放入不锈钢的小盆中，加入开水泡30分钟。肉鸡去骨剁成小块，加入盐、胡椒面、料酒、淀粉及少许油拌匀。入热油锅中滑白，捞入开水盆中去油，再捞入罗汉果盆中，加入葱、姜、料酒、胡椒面、香攝块、小枣及盐、入笼蒸40分钟即成。罗汉果性凉，味甘，有较好的清肺化痰、滋阴生津、利咽开音的效果。适用于肺燥咳嗽，声音嘶哑，肠燥便秘等症。因有清肺解热，润喉止咳之功效，所以有咽喉诸症、失音症等皆可用之，教师、播音员、演员等常饮，可润喉利咽，保护噪音。枸杞子有滋肾水、补肺阴、养虚损的功效。经常咽干声哑、反复发作或者教师、播音员、演唱家等，可用单枸杞子泡茶，频频饮服，频有益处。鸡肉、香菇可益气补虚，补充人体营养，增强人体抵抗力作用。本品有滋阴润燥，养肺清肺和清音作用。
罗汉果香菇蒸鸡的做法
将罗汉果用凉水泡软剥去外壳，放入不锈钢的小盆中，加入开水泡30分钟。肉鸡去骨剁成小块，加入盐、胡椒面、料酒、淀粉及少许油拌匀。入热油锅中滑白，捞入开水盆中去油，再捞入罗汉果盆中，加入葱、姜、料酒、胡椒面、香攝块、小枣及盐、入笼蒸40分钟即成。