鹌鹑
2只
猪肉
100克
眉豆
25克
薏米
12克
芡实
生姜
3片
盐
适量
味精
①鹌鹑洗净，去其头、爪和内脏，斩成大块；猪肉洗净，切成中条。
②眉豆、薏米、芡实分别用热水浸透并淘洗干净。
③将所有用料放进炖盅，加沸水1碗半，再放人姜片，把炖盅盖上，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，最后用小火炖1小时，趁热加人适量盐、味精调味后便可饮用。
