蘑菇
15克
山药
1根
芹菜
2根
盐
适量
鸡精
酱油
水淀粉
山药尤宜于春季食用,一则能健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精,增强人体抵抗力及免疫力。
1.先将干蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。
2.新鲜山药去皮切小片,芹菜切成相同大小。
3.油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡菇水。
4.待汤汁略收干后,加入适量水淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐、鸡精调味即可。