南瓜蘑豆炖牛肉

南瓜蘑豆炖牛肉的功效与作用

此汤具有很好的清肠排毒和养眼美颜作用。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需要的多种氨基酸，有助于补血气、利脾胃、增强活力、强固筋骨。蘑菇含有丰富矿物质，蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素D和纤维素，可促进新陈代谢和脂肪消耗、防癌强身、降低胆固醇、平缓血压、帮助消化、润肠通便、美肤补气。豌豆富含维生素、蛋白质、矿物质为增强体力、防癌抗老、滋补内脏的好食材。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C、葡萄糖、矿物质、可强化肌肤的抵抗力，去除脸上斑点，可以保护眼睛、维护视力健康，并且具有促进肠胃蠕动、新陈代谢、清除宿便等作用，使身体更清爽有活力。

南瓜蘑豆炖牛肉的做法

将牛肉洗净，切成易入口的块状大小，用太白粉。酱油和少许冰糖腌渍30分钟。将南瓜刷洗干净，削去外皮，切成块状待用。将香菇和豌豆加少许油，香燕对切成半或切成片状待用。以炒菜锅加少许油，爆香葱白和姜片、将腌好的牛肉翻炒至半熟。加进3～4碗热开水，下入南瓜块，盖上锅盖至滚沸后，调为小火继续煲煮30分钟。牛肉和南瓜熟软后，放进豌豆、香菇和适量的食盐调味，再煮10分钟即可食用。