鸭肉
1块
嫩姜
葱
2根
酱油
1大匙
料酒
白糖
1小匙
水淀粉
半大匙
盐
少许
胡椒面油
此菜鸭片鲜嫩，嫩姜清爽，具有抗衰延年的功效。尤其适宜于老年人常食，对减轻老年斑有辅助疗效。
1.将鸭肉洗净切薄片，加盐、料酒、胡椒面腌20分钟；嫩姜洗净切薄片；葱洗净切小段。
2.起锅热油，将腌过的鸭肉过油，捞出沥干。
3.在锅底留适量油，爆香姜片，放入鸭肉翻炒。
4.加入盐、酱油、白糖、水淀粉翻炒均匀，最后加入葱段，略炒即成。
