清蒸冬瓜熟鸡

清蒸冬瓜熟鸡组成

清蒸冬瓜熟鸡的功效与作用

《随息居饮食谱》载冬瓜,若孕妇常食泽胎化毒,令儿无病。

清蒸冬瓜熟鸡的做法

1.熟白鸡肉去皮、切块,把鸡肉皮朝下,整齐地码入盘内。

2.加入鸡汤、酱油、盐、料酒、葱段、姜片、枸杞子,上笼蒸透,取出拣去葱、姜,把汤汁滗入碗内待用。

3.冬瓜洗净切块,放入沸水中汆烫一下,捞出码入盘内的鸡块上,将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。

4.将锅置于火上,倒入碗内的汤汁,烧开撇去浮沫,盛入汤盆内即可。