人参爆鸡片
人参爆鸡片组成
人参爆鸡片的功效与作用
大补元气，宁神增智。适用于气虚，身体虚弱，失眠多梦，惊悸健忘等症。
人参爆鸡片的做法
将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.5厘米的薄片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切成长段。将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、淀粉拌匀。将炒锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁铲划开，熟时捞出，控净油。用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。将炒锅内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，翻炒几下，淋上香油即可。食用时可分餐佐食。