山药桂圆糕
山药桂圆糕组成
山药桂圆糕的功效与作用
健胃补脾，适用于脾虚消瘦面黄者。可供早、晚餐酌量食用。
山药桂圆糕的做法
山药打粉，用熟面粉加水揉成团，青梅切成柳叶片，老蛋糕切成菱形片；樱桃、瓜子仁洗净，京糕切成3厘米长的丝备用。将山药团揉成圆形，放在平盘内，码成圆饼。再将莲子摆在周围，櫻桃摆在圆饼的第二圈，桂圆肉摆在第三圈，蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在正中摆成花叶形。将盛下的老蛋糕切成小丁待用。用一张绵纸盖在山药圆饼上面，上笼蒸约15分钟取出，揭下绵纸，把京糕丝摆在圆饼中间呈菊花形，撒上老蛋糕丁作花。锅内放清水和蜂蜜、白糖，用大火熬化，撇去浮沫，再倒入淀粉勾芡，最后加猪油浇在山药圆饼上面即可。