烧蹄筋

烧蹄筋的功效与作用

健脾益胃、养精增液、强筋健骨，适用于体弱体虚者。佐餐食用。

烧蹄筋的做法

牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片。花生油放入炒锅内烧热，下八角、姜片、葱段、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出八角、葱、姜、蒜，放入蹄筋，加酱油、味精、白糖，汤再开时，转用小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋入麻油，翻炒一下，即可盛盘。