烧蹄筋
烧蹄筋组成
烧蹄筋的功效与作用
健脾益胃、养精增液、强筋健骨，适用于体弱体虚者。佐餐食用。
烧蹄筋的做法
牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片。花生油放入炒锅内烧热，下八角、姜片、葱段、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出八角、葱、姜、蒜，放入蹄筋，加酱油、味精、白糖，汤再开时，转用小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋入麻油，翻炒一下，即可盛盘。
相关食疗
鸡茸烧蹄筋
和中益气，大补五脏，强筋健骨，疏通乳络。适用于久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等症。