蛇羹杂烩
蛇羹杂烩组成
蛇羹杂烩的功效与作用
驱风除湿，滋阴补肾。适用于风湿内侵之筋骨关节疼痛肿胀、活动不便等症。
蛇羹杂烩的做法
将蛇宰杀、剥皮、剖腹去内脏后切段，加入黄酒、葱、姜、盐、陈皮丝，上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成细丝，猪油烧热，爆香葱、姜末、下木耳丝、香菇，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅待用。将锅烧热加油，爆香葱、姜片，加入适量清水，将蛇骨用纱布包好放入，用文火焖煮2小时后，弃纱布包，加入蛇肉丝，再焖煮20～30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油，撒上火腿丝、香菜末、胡椒粉、味精即成。佐餐食用。