双参虾
双参虾组成
双参虾的功效与作用
虾条外酥里软，鲜香味浓，如同吃虾。鸡肉、虾仁佐人参、丹参成菜，是延年益寿，滋身健体的佳肴。对气血虚弱或气虚兼血行不畅所致的面色萎黄、神疲乏力、失眠头晕的女性有保健康复的功效，应常吃此菜。
双参虾的做法
将人参、丹参洗净、烘干研末；虾仁洗净，剁成细泥；鸡脯肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加水淀粉、鸡蛋清、鸡汤、精盐搅打成糊状，再加味精、料酒、胡椒面、虾仁泥拌匀，摊入平盘里，放入笼屉内用旺火蒸约10分钟取出，晾凉后切成长约3厘米、粗约1厘米的条状，滚上淀粉，成为虾条。锅内下入猪油，用中火烧至六成熟时，逐个放入虾条炸透，呈金黄色时捞出，淋入麻油翻炒均匀入盘内即可。食时可蘸花椒盐。
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香炸双参虾糕
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