双黄炖乳鸽
双黄炖乳鸽组成
双黄炖乳鸽的功效与作用
地黄含有地黄素、梓醇、生物碱、甘露醇、维生素A等，具有降低血糖和调节甲状腺激素状态异常、改善代谢紊乱等。
双黄炖乳鸽的做法
将乳鸽洗净后，剁成3厘米见方的块。毛芋头削去皮洗净，切成与鸽块大小相同的块。锅内加入清水烧开，下入鸽块焯去血污捞出。另将锅内加入植物油烧至六成热，下入芋头块炸成呈黄色，漏勺捞起。另将锅内加入清水700g，下入黄精、地黄烧开，煎煮约15分钟。下入鸽块、姜片、葱段、八角、桂皮、鸡精、酱油炖至八成熟，拣去葱、姜、八角、桂皮。下入芋头块，加入精盐，炖成芋头、鸽块熟烂，调入味精，淋上花椒油，盛入汤碗内即可。