猪肚
750g
大蒜
200g
姜
25g
葱节
50g
盐
3g
味精
1g
酱油
水淀粉
75g
油
汤
大蒜性温，有宣窍通闭的作用。春季食用大蒜，可以养阳气，助养生发。
1.猪肚先用清水洗，开水煮，然后两面刮洗干净；放于开水锅内炖成快软烂的熟肚子。
2.大蒜（最好独蒜）去两头剥壳，用油炒一下铲起。
3.将熟肚用刀切成长5厘米、宽1.5厘米的条。
4.炒锅置旺火上，放入油烧热；下葱节、姜（拍松）炒出香味下肚条同炒，肚条炒匀掺汤加盐、酱油、大蒜一起合烧；烧至肚条肥透，放味精，并用水淀粉勾芡，收汁起锅即成。
