歪头菜烩肉片

歪头菜烩肉片的功效与作用

适用于虚劳瘦弱、头晕、视物不清、四肢无力等病症。

歪头菜烩肉片的做法

将歪头菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水；猪肉切薄片，放碗内，加精盐、味精。料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至5成热，下入肉片划散，倒入漏勺沥干油；炒勺置旺火上，加油烧至7成热，偏葱、姜，烹料酒，清汤烧开，下入肉片、歪头菜、精盐，烧开1分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，汤沸后淋花椒油，装入汤盘中即可。