乌参红杞鸽蛋

乌参红杞鸽蛋的功效与作用

滋阴润肺，补肝清目。适用于精血亏损、虚劳劳损之遗精、阳痿、目涩、视物昏花等症。

乌参红杞鸽蛋的做法

将水发海参撕净内壁膜，放入肉汤内氽一下，捞出。倒出汤，再放新汤，并将海参入锅复氽一下取出，在腔壁上剖菱形花刀。鸽蛋煮熟剥去皮。葱切段。锅烧热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，添鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放入海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火煨大约40分钟，加入枸杞子、鸽蛋，再傻10分钟左右，取出海参摆盘中，用鸽蛋点缀于盘子四周；用锅内余下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上即成。可分次辅餐食用。