鲜蕨菜
150g
火腿肉
50g
香菇
柿子椒
冬舞
姜
适量
黄酒
精盐
味精
胡椒粉
麻油
适用于髙血压、冠心病。
鲜蕨菜洗净，切小段，入开水锅烫一下，再放冷水中过凉，沥干。火腿肉，香菇、柿子椒、冬笋均切成丝。炒锅置旺火上，下猪油，烧至七成热，先投入冬笋，，炒匀后加盖焖片刻，然后下入蕨菜、香菇、火煺肉、柿子椒，混炒均匀后，加姜丝、黄酒和少量清水，烩炒至熟。加入味精、精盐、胡椒粉，淋麻油，勾薄芡。单食或佐餐食用。
