香椿头拌豆腐

香椿头拌豆腐的功效与作用

健脾开胃。

香椿头拌豆腐的做法

将嫩豆腐用开水烫一下，沥去水分，划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。