猪排
500g
小米
150g
豆瓣
适量
菜子油
料酒
冰糖
甜酱
盐
味精
葱花
姜丝
香油
滋补益气。
将排骨洗净，断成4厘米长的段，豆瓣剁细，姜切丝、葱切丝，小米淘洗干净后用水浸泡待用。排骨加豆瓣、甜酱、冰糖、料酒、盐、味精、姜丝、菜子油，拌匀，装入蒸碗内，然后在排骨上面铺上小米，上笼用大火蒸熟，取出扣入圆盘内，撒上葱花。锅置大火上，放入香油烧至七成热起锅，淋于葱花上即成。
