杏仁豆腐
杏仁豆腐组成
杏仁豆腐的功效与作用
润肠通便，润肺止咳。适用于肺虚久咳、习惯性便秘等。
杏仁豆腐的做法
将杏仁用水浸泡5分钟，去皮尖，入凉水中浸泡，磨成浆，过滤成细浆；琼脂洗净，剪成3厘米瓣段，放入碗中，加清水300ml，上屉蒸化，取出用纱布过滤备用。铝锅内加清水1000ml，放白糖100g，烧热将糖熬化，加入琼脂液，搅匀，将锅离火，待降温后，把杏仁浆倒入糖水中拌匀，分装10个碗内，置于阴凉处冷却，凝结成杏仁豆腐，在碗中切成斜方块。另用铝锅加水500亳升，加白糖150g，熬成糖水，晾凉，倒入杏仁豆腐碗内，再把樱桃一切两半，放在杏仁豆腐上即可。当点心食。
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