盐水鸭片

盐水鸭片组成

盐水鸭片的功效与作用

鸭肉属凉性食物,可改善人体燥气。此菜为夏季佐酒佳肴。

盐水鸭片的做法

1.姜拍破;葱切段;嫩鸭杀后煺毛、去内脏、头、脚,洗净,盛盆内用盐、花椒、姜、葱抹匀,腌约30分钟。

2.将鸭装入蒸碗内,加醪糟汁、胡椒面上笼蒸约2小时取出、晾冷,去骨片成片,盛盘内。

3.滗出蒸鸭的原汁,加味精、香油调匀,淋鸭片上即成。