油炸葱香豆腐
油炸葱香豆腐组成
油炸葱香豆腐的功效与作用
豆腐含豆固醇，具有抑制人体吸收动物性食物所含胆固醇的作用；所含大量可溶性纤维素，可以显著降低三酰甘油、血糖和胆固醇，并可增加抗糖尿病药物的治疗效果。洋葱含蛋白质、胡罗卜素、多糖、苹果酸盐、钙、硒、铁、磷、维生素B、维生素C等，有较好的降血糖功效。
油炸葱香豆腐的做法
将猪瘦肉洗净，切成碎末。洋葱去皮洗净，切成约2厘米见方的块。豆腐切成约2厘米见方的块。锅内加入植物油烧至七成热，加入豆腐块冲炸至微黄色，倒入漏勺。炒锅内留油20g，下蒜末、姜炝香，下入肉末煸炒至变色，烹入酱油、料酒、葱姜汁炒匀，下入洋葱块炒出香味。下入炸过的豆腐块，加入十三香粉、鸡汤炒匀，烧至熟透入味，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。
油炸葱香豆腐宜忌
豆腐块要用旺火热油炸制、小火烧制。勾芡要适度。