原汁肘子
原汁肘子组成
原汁肘子的功效与作用
猪肘子皮较厚，富含胶原蛋白，有利于身体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织的生长。大枣可以保护肝脏，降低胆固醇，提高入体免疫能力，延缓衰老。
原汁肘子的做法
将猪肘子肉夹干净残毛洗净，入沸水锅加料酒、拍破的姜、葱，煮至7～8成熟捞出擦干水分，趁热拌上酱油，入油锅炸上色捞出。将炸好的肘子肉改成皮相连的十字花刀，皮朝下放入蒸碗，加入精盐、酱油、冰糖、山奈、八角、桂皮、鲜汤，放入用温水泡过的大枣，上火蒸约45分钟取出。将蒸好的肘子翻扣于盘中，原汁倒入锅中，用湿淀粉勾二流芡，淋上即可。