圆白菜

圆白菜的功效与作用

补骨髓，利关节，益心力，壮筋骨。

圆白菜主治

抗衰老 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。 防治溃疡 圆白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还对预防胃溃疡恶变有帮助。 抗癌 圆白菜含有萝卜硫素，能刺激人体细胞产生有益的酶，形成一层对抗致癌物的保护膜，有很强的抗癌辅助作用。 预防贫血和胎儿畸形 圆白菜中的叶酸，可以有效预防妇幼贫血和胎儿畸形，适合孕期妇女及发育期的儿童、青少年食用。

圆白菜成分

圆白菜的防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一些。圆白菜味甘、性平，具有补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、清热止痛的功效。

圆白菜的禁忌

烹饪时间不宜过长，因为圆白菜中的维生素C及促进溃疡愈合的成分都不耐高温，所以为了保证营养成分的利用率，最好生吃。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者避免食用。

脾胃虚寒、消化不良者避免食用。

圆白菜日常食用方法

防癌抗癌、减肥瘦身——圆白菜炒青椒

圆白菜300克、青椒75克、胡萝卜40克洗净，切成菱形块；锅内放油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；放入圆白菜、料酒，大火翻炒，再放入胡萝卜、青椒、盐、白糖煸炒；放味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

温中暖胃一一肉包菜汤

将羊肉洗净后切成小块，放入锅中，用清水将羊肉煮熟，然后放入洗净且切碎后的圆白菜稍煮即可。

补虚止痛——肚片圆白菜汤

圆白菜、熟肚（猪肚、牛肚或羊肚）及调味品各适量。将肚切成片，再用清水将其煮沸，然后放入洗净且切碎的圆白菜，待菜熟后放入调味品即可。

抗癌防衰——醋熘圆白菜

圆白菜300克洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；干辣椒5克切丝；把糖、醋、酱油、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水〉调成汁；锅内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；再加干辣椒丝炸黄后，随即下圆白菜翻炒，待稍软后将调好的汁倒入锅内，翻炒几下，淋香油即成。

圆白菜选购保存

选购 圆白菜有平头型、圆头型和尖头型三种。应选菜球紧实而肥嫩的平头型、圆头型的比较好，外部叶子色泽新鲜，无虫伤、烂叶为佳。用手按摸感觉硬实而不松软，同重量的圆白菜，要选择体积小的。但是颜色发白、紧实如石头的圆白菜较差。 圆白菜放入冰箱中，或者放入装有纸巾的塑料袋冷藏，一般可保存1周。