芋头

芋头抗衰老功效

芋头所含的营养元素经人体吸收后能产生美容养颜、洁齿防龋、乌发黑发等功效，对抗衰立竿见影。

芋头介绍

又名芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。芋头属天南星科植物芋的块茎，是一种碱性食品。芋头原产于印度，在我国种植范围比较广的是珠江流域和台湾省，长江流域和其他省市也有种植。它营养价值丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。有助于增强人体的免疫功能，对高血压、胃溃疡、胃炎、便秘等疾病有很好的疗效。

芋头的营养价值

芋头中淀粉含量极高，还富含蛋白质、脂类、糖、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、黏液皂素和膳食纤维等，还有少量维生素A和维生素C。

芋头营养调查（以100g为例）

热量79kcal，蛋白质2.2g，脂肪0.2g，碳水化合物18.1g，维生素A27mg，磷55mg，钾78mg。

 

芋头怎么做

芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须漫泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理。因为芋头中的黏液会使皮肤过敏。

在水煮、蒸、烤芋头之前涂上适量奶油或调味酱，烹调出来的芋头会比较软且口感佳。

芋头用法用量

50-100g。

芋头适宜搭配及妙方

1.不能与香蕉同食，会导致胃部不适，腹部胀满疼痛。

2.芋头2个橙子2个生姜1个增进食欲，促进消化。

3.芋头2个二者共煮粥粳米50g可补虚养颜。

4.芋头2个荸荠适量化痰散结、消瘰疬。

5.芋头+猪肉：二者搭配具有生津、健肠、止泻等功效，对预防糖尿病也有很好的作用。

6.芋头+鸭肉：芋头搭配润五脏的鸭肉，不仅滋补的功效翻倍，还有很好的预防贫血的作用。

芋头搭配禁忌

芋头不能和香蕉同食：一起吃会使胃不适，感觉胀痛；

芋头不能和柿子同食：容易形成胃结石；

芋头不能和浓茶同食：容易导致消化不良。

芋头禁忌

1.淋巴结肿大、良性肿瘤、妇女乳腺增生、癌症、便秘等症患者宜食。

2.有痰、过敏性体质、肠胃较弱的人应少食芋头。

3.糖尿病患者应慎食。

4.食滞胃痛、肠胃湿热的人不能吃芋头。

5.勿生食，生芋有毒，食时应熟透。

6.切忌一次食用过多。

芋头典故

槟榔芋：球茎呈椭圆形，深揭色，肉白色，有咖啡色斑纹，营养丰富。

芋头保存方法

挑选芋头时，应该选择较结实的，且没有斑点的芋头。判断果肉品质的最佳方法是将芋头切半，检查切口是否新鲜。芋头的盛产季节为秋季到初冬。挑选时，以个体浑圆、左右对称、无肿包、外皮没有过多水分者为