河蚌的功效与作用-禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

河蚌有清热解毒、滋阴明目的功效，是蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蛙等蚌类的肉。主产于我国的沿海地区。

河蚌又称为河歪、河蛤蜊；其性寒，味甘、咸。

河蚌的功效与作用

河蚌有清热滋阴、明目解毒的功效；主治烦热、带下、消渴、血崩、痔瘘、目赤、湿疹。

河蚌的功效与作用一：清热解毒

蚌肉有滋阴明目、清热解毒的功效；主治痔漏、糖尿病、妇女血崩、支气管炎和烫伤等症。

河蚌的功效与作用二：保养皮肤

河蚌有助于保养皮肤，保持皮肤的弹性和光泽；蚌壳粉性寒，有清热、化痰、止呕的功效；珍珠母有平肝、镇静、治眩晕的作用。

河蚌的用量与贮存

蚌味鲜甜，肉质爽脆，可用于煮汤、煮粥、炒食等；外用的时候，可用蚌汁涂痔肿。新鲜食用为好。

河蚌的食用禁忌

蚌肉性寒，不能多食，容易伤脾胃、阳气，所以外感未清、脾胃虚寒、便溏泄泻者应忌服。

河蚌的食用方法一：灵芝河蚌

原料

灵芝20克，河蚌肉250克，料酒、盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、食用油各适量。

做法

灵芝洗净，先煎取汁；河蚌肉洗净。油锅烧热，下蚌肉煸炒至变色；再加入灵芝煎汁、料酒、盐、酱油、胡椒粉、葱段、姜片和适量水，烧至鲜肉熟而入味即可。

功效

可以提高人体抗病、防病的能力。

河蚌的选购秘诀

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

河蚌的主要成分

各部分含钙量不同，例如内鳃板含钙、外鳃板含钙、壳肌含钙、脚含钙等。

河蚌的性状特征

河蚌外形呈椭圆形和卵圆形。壳质薄，易碎。两壳膨胀，后背部有时具后翼。壳顶宽大，略隆起，位于背缘中部或前端。卵在春季受精，卵若在秋季受精，次年春季发育成钩介幼虫排出体外，并寄生在鱼体上，待发育成幼蚌后脱离鱼体，沉入水底。