小白菜的功效与作用-营养价值

2018-12-26

小白菜是富含维生素的矿物质的保健佳蔬,是十字花科植物青菜的幼株,全国大部分地区均有种植。

小白菜又称为白菜、油白菜、江门白菜;其性平,味甘。

小白菜的功效与作用-营养价值

小白菜的功效与作用

小白菜有解热除烦、通利肠胃的功效;主治肺热咳嗽、便秘、丹毒等症。

小白菜的功效与作用一:增强新陈代谢

小白菜中含有丰富的矿物质,可以促进人体骨骼的发育,增强机体的造血功能和加速人体的新陈代谢,其中胡萝卜素、烟酸等营养成分,是维持生命活动的重要物质。

小白菜的功效与作用二:抗过敏

小白菜B族维生素含量丰富,有缓解精神紧张的功效;考试前可以多吃小白菜,有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等,有助于荨麻疹的消退。

小白菜的用量与贮存

小白菜多用来炒食或煮汤,每餐60克;冰箱冷藏保存。

小白菜的食用禁忌

气虚胃冷者不可多食,不可冷食。

小白菜的功效与作用-营养价值

小白菜的食用方法一:小白菜萝卜粥

原料

粳米100克,小白菜30克,胡萝卜少许,盐、香油各适量。

做法

小白菜洗净切碎;胡萝卜洗净、去皮、切块。粳米泡发洗净,入锅,加水,武火煮至米粒绽开;放胡萝卜、小白菜,转文火煮至粥成,加盐、香油拌匀即可。

功效

有清热解毒,补气运脾,消食止渴的功效。

小白菜的选购秘诀

选择叶小、新鲜翠绿、无虫害痕迹者。

小白菜的营养价值

小白菜可食用的部分含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸等。

小白菜的功效与作用-营养价值

小白菜的性状特征

一年生或二年生草本植物,基生叶坚挺而亮,倒卵形或阔倒卵形,全缘或有不明显的钝齿,茎生叶基部垂耳形,抱茎。花是淡黄色,聚生于总状花序之顶端,且冠盖未开放的花芽。角果细长。

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蘑菇小白菜

润肤健体。

小白菜薏米粥

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小白菜虾皮汤

小白菜能解毒润肠,含有的粗纤维可促进大肠轜动,从而促进大肠内毒素排出。

猪血小白菜汤

猪血含铁丰富,易吸收,虾皮含有大量的钙、磷,适宜儿童食用。

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