豌豆的功效与作用及禁忌-食用方法-怎么吃-副作用

豌豆和中下气、通利小便，是豆科一年或二年草本植物的种子；在全国各地均产。

豌豆又称为寒豆、毕豆、雪豆；其性平，味甘。

豌豆的功效与作用

有和中下气、利小便、解疮毒的功效，主治霍乱转筋、脚气、痈肿。

豌豆的功效与作用一：预防癌症

豌豆富含大量纤维素，可以有效预防结肠癌和直肠癌，并降低体内胆固醇的含量；在新鲜的豌豆中还含有分解亚硝酸的酶，也可以防癌抗癌。

豌豆的功效与作用二：增强新陈代谢

豌豆所含的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

豌豆的功效与作用三：美容

新鲜的豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素C，经常食用能抑制黑色素的形成，使皮肤柔腻润泽，有美容功效。

豌豆的用量与贮存

豌豆容易煮饮，可以煲汤煮饭；每餐50克。置通风干燥处，防霉、防潮、防蛀。

豌豆的食用禁忌

消化不良者不宜大量食用。豌豆多使用禁忌食会产生腹胀、易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

豌豆的食用方法一：

黄芪豌豆粥

原料

养麦80克，豌豆30克，黄芪3克，冰糖适量。

做法

将荞麦泡发洗净；豌豆、黄芪均洗净。锅置火上，倒入适量清水，放入荞麦、豌豆等材料煮开；最后，加入黄芪、冰糖同煮至稠状即可。

功效

有补气养血的功效，常吃能提高机体的抗病能力。

豌豆的选购秘诀

以果粒饱满、表面无腐烂变质者为佳。

豌豆的主要成分

主要成分  豌豆营养丰富，富含大量蛋白质、碳水化合物，同时还含有脂肪、多种维生素。

豌豆的性状特征

一年生缠绕草本，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。花单生或1～3朵排列成总状而腋生；花冠白色或紫红色；花柱扁，内侧有须毛。荚果长椭圆形，内有坚纸质衬皮；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。