肝病适宜吃什么和禁忌饮食

肝病适宜吃什么食物

1.肝炎病人宜喝牛奶。牛奶的营养价值很高，曾被誉为“完美食品”。营养专家认为，肝病患者每日应喝牛奶2杯。可是有的人喝牛奶会引起腹泻和腹胀。这是因为饮用方法不当。大口大口饮用牛奶，牛奶进入胃内，一下子就与胃酸接触，形成一种酸性蛋白质脂肪块状物，不仅不易吸收，有肝病或胃肠虚弱的人还会引起下痢。所以，牛奶要咀嚼式饮用或用汤匙小口地尝。因为口腔内的唾液与牛奶混匀后有助于内营养的消化吸收。另外，喝牛奶时不宜加糖。因为蔗糖在体内分解成酸，可与牛奶中的钙质中和，既削减了营养价值，还增加了细菌发酵产气，导致腹胀。

2.肝病患者宜食高蛋白、高糖类、高维生素、低脂肪、易消化的食物，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等。

8.晚期肝硬变并有肝昏迷者，应低蛋白饮食。水肿较重或伴有腹水者，应少盐或无盐饮食。

9.伴便秘者可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉以保持大便通畅，减少氨的积聚，防止肝昏迷。

肝病饮食禁忌

1.肝病患者不宜多吃高脂肪和高胆固醇食物。因为高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑等也应限制食用。

2.忌吃大蒜。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，可加重肝炎患者的厌食、厌油腻和恶心等诸多症状。据研究表明，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血及胃肠道缺血和消化液分泌减少等症状，这些均不利于肝炎的治疗。

3.忌吃羊肉。羊肉的营养价值很高，对人体大有裨益。但是肝炎患者应忌食羊肉。这是因为，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。因此，肝炎患者以不吃羊肉为好。

4.忌食甲鱼。肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，消化吸收功能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎患者食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。因此，肝炎患者不宜食甲鱼。

5.忌吃生姜。生姜是家庭日常生活中常用的调味佳品，同时也是一味中药。但肝炎患者食用生姜不利于疾病的康复。因为生姜的主要成分是挥发油、姜辣素、树脂和淀粉，能使肝炎患者的肝细胞发生变性、坏死以及间质组织增生、炎症浸润，而使肝功能失常。肝炎患者食用生姜不但不能早日康复，反而会使病情恶化。因此，肝炎患者不宜吃生姜。

6.不宜多吃葵花子。葵花子是一种许多人都爱吃的小食品。但是，肝病患者，如肝炎、肝功能不全者却不宜多吃。因为葵花子中含有很多油脂，大约占5%?50%，且大都是不饱和脂肪酸，如亚油酸等。若食用过量，可使体内与脂肪代谢密切相关的胆碱大量消耗，致使脂肪代谢障碍而在肝内堆积，影响肝细胞的功能，造成肝内结缔组织增生，严重的还可形成肝硬化。因此，患肝病者不宜多吃葵花子。

7.不宜多吃糖和水果罐头。肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占很大比例。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高。另外，罐头食品不仅含糖量高，而且有一定量的防腐剂，对肝炎患者不利，所以，肝炎患者不宜多吃糖和罐头。

8.忌饮酒。酒的主要成分酒精对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，原有肝炎的患者更易发生。肝炎发病者中，有一部分会有血糖升高、尿糖等症状。这部分人在肝炎治愈后，仍有10%的人遗留下糖尿病。所以，有急性肝炎（包括慢性肝炎急性期）、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病症状等比较重的肝脏病患者，不宜喝酒，当然也包括喝啤酒。

9.忌某些药物。药物对肝脏的损害方式不同，有的药物对肝细胞有直接毒性作用，破坏肝细胞的整个结构；有的药物作为抗原，在体内和肝脏内通过抗原、抗体反应而破坏肝细胞。所以，肝病患者应慎用下列对肝脏有毒性的药物抗生素类及其他化疗药物，如氯霉素、四环素、土霉素、红霉素、洁霉素、麦迪霉素、对氨基水杨酸、异烟肼、利福平及磺胺类药物抗肿瘤药，如丝力霉素、更生霉素、光辉霉素、氮芥类、甲氨蝶呤、门冬酰胺酶、农吉利碱等；抗寄生虫药氯喹、硝硫氰胺等；中枢抑制药及抗痛风药氯仿、三氯乙烯、氟烧、苯巴比妥、水合氯醛、氯丙嗪、苯妥英钠、扑热息痛、保泰松、消炎痛、辛可芬、秋水仙碱；抗抑郁药，如异丙肼、丙咪嗪、阿米替林、苯乙肼；激素类及其有关药物，如甲基睾丸酮、苯丙酸诺龙、己烯雌酚、硫氧嗤啶、他巴嗤、氨苯磺丁脲、氯磺丙脲；其他如甲基多巴、安妥明、双氢克尿塞、利尿酸、硫唑嘌呤、大剂量烟酸、金属类药物(如砷剂、铋剂、锑剂等)。