蛋白粉的功效和作用

蛋白粉的功效和作用：
　　蛋白质粉是由大豆蛋白、酪蛋白，还有乳清蛋白等混合起来而做成的一种粉末状的营养补充剂。一般正常的成年人每天摄入蛋白质粉60到90克。而处在生长发育期的儿童和青少年，妊娠期、哺乳期这一些特殊人群，对于蛋白质的需求量更高一些。但是需要提醒的是，补充蛋白质粉需要注意用法用量，如果摄入过多的蛋白质，会增加肝肾的负担，所以应该保持一种平衡的膳食。
　　如我们在健身后，半个小时之内吃一点蛋白质粉，蛋白质粉的作用在于训练以后可以帮助肌肉纤维更好的恢复。增肌是一个不断突破力量极限的过程，在锻炼的过程中，肌纤维难免会出现一些损伤，等到恢复以后，肌肉就会比之前更强壮一些。锻炼就是让自己的肌纤维逐渐加强。有的蛋白质粉中还含有一定量的儿茶酚胺，可以提高神经传导速度，起到一定的增强记忆力的作用。另外有一些蛋白质粉中含有卵磷脂，可以辅助去除我们血液中的一些杂质，保持血液的健康，起到一个增强机体免疫力的作用。对于蛋白质缺乏的人群，蛋白质粉中含有的蛋白可以改善因为蛋白质不足所导致的儿童以及青少年的发育迟缓、体重过轻、智力发育迟缓等等。蛋白质粉中含有的一些成分还可以帮助降低血清胆固醇，从而降低血脂。

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孩子不爱吃饭怎么办

我想，这样的家长还真不少，其实是他们还没有走出一些误区。我去她网页看了，她孩子看上去很健康，根本不是营养不良的样子。其实，孩子根本饿不着，正是因为家长过分担心和关爱，造就孩子没有饥饿感。不是想尽办法了，而是根本就没有给孩子创造饥饿的条件。我的文章再发一次，供类似的家长们参考。

如何让瘦孩子爱上吃饭

上门诊时，我经常碰见一些咨询瘦孩子不爱吃饭的家长。从了解的情况中初步总结了一些规律,这些偏瘦的孩子当中,相当一部分孩子不爱吃饭或吃饭很少,让家长们十分烦恼.瘦孩子代表不健康吗?他们不吃饭的原因有哪些呢? 如何让瘦孩子长些肉呢?

我总结了一些经验,不一定完善,家长们选择性的参考.不同年龄的孩子,特点是不同的,家长们先来要了解一下他们的一些特点.

(一) 孩子不吃饭的N个原因

1, 有人把一岁左右的孩子叫“不吃的年代”，这个年龄段的孩子，刚开始从母乳或牛乳过渡到有味道的辅食添加时期，同时他们的智力也在这个时期也开始飞速发育起来，他们开始认识家人，观察外面的世界，对吃的食物有明显喜好的表现。所以这个时期出现挑食是正常现象.

2，三岁以后的宝宝出现明显的挑食，常见的情况是在小时候辅食过渡的太慢或太快有关。这些孩子分两个极端，一部分孩子爱吃饭(主食为主，不吃或少吃菜)，家长却不注意给孩子吃奶，蛋等，农村的孩子多见。另一部分孩子只喝奶和他喜欢的一两种食物，不好好吃饭和菜，城市的孩子多见。

3，不是不吃饭:许多家长反复说孩子不吃饭，什么也不吃，可是让他们详细纪录孩子的三天饮食，却发现孩子在不停的吃零食或喝饮料。

4，活动很少，没有饥饿感。如今的孩子，大都是独子，小孩子们，家长总喜欢抱着.大孩子，户外主动活动少，运动量不够。然后，在孩子不饿的时候，家长们让孩子吃饭，并且填鸭式或追赶着喂饭。

5， 花在孩子餐饮方面的时间太少。现在年轻的父母大都是双职工，工作忙碌，很少有时间花心思的给孩子做饭，大多时候，孩子和大人吃的是一样的饭菜。

6， 不注意孩子的睡眠，孩子贪玩是天性，许多不爱睡觉。家长们不注意孩子睡眠时间，让孩子自己放纵的玩耍，和自己一起熬夜.或者给孩子抱很多补习班,周末的时候也很少休息,从而让孩子疲劳过度,影响发育。

7， 因素遗传：不注意遗传因素，孩子的父母都不胖，却要求孩子胖，孩子虽然比同龄孩子看上去瘦，但没有达到营养不良的指标。

8， 忽视病理情况。一些瘦弱并且爱生病的孩子，家长只注意局部疾病，却不去医院进行全面检查，从而了忽视一些影响发育的疾病，耽误了病情。

9，过敏体质的孩子,许多有过敏体质的孩子偏瘦,这些孩子平时爱揉眼睛或鼻子,睡觉不老实,小时候容易出湿疹或荨麻疹.严重的睡觉打鼾,容易反复感冒甚至气喘,一生病就去医院打针。

(二)让瘦孩子爱上吃饭

以下方法，可能对您孩子爱上吃饭有帮助，家长们选择性的参考,如果您还有好方法,希望留言里写出来,供大家来分享。

1、饥饿疗法。所谓的饥饿也就是一种合理的喂养。孩子不饿不喂，不追着喂，表示饱了后立即停止喂。这看上去简单，但实行起来需要很大的决心和耐心。

2、食物多样化

食物的多样化是引起孩子吃饭兴趣的最好办法。要想办法给孩子做适合他们胃口的食物，可买儿童食谱参考。但要注意小婴儿添加辅食时不能这样，要遵循“从少到多，从稀到稠，从一种到多种”的原则。

3、耐心，家长们一定都有这样的情况，当孩子拒绝吃某种食物时，家长们通常劝说两三次就放弃了。有人做过调查，当你耐心劝说孩子10次的时候，90%的孩子就不拒绝了。我给孩子做过这个试验，是有效果，不过的确需要很大的耐心，但似乎不适合长期使用。

4、懂得孩子的心理：儿童都有从众心理，孩子吃饭时，不要让他在小饭桌上单独吃，让他和大人一起吃，或找几个小伙伴一起吃，让餐桌热闹起来，是重建宝宝对餐桌的渴望的一种心理方法。如大多孩子上幼儿园后，自然就爱吃饭了。

5、充足的睡眠：许多家长看孩子瘦弱，只认为是孩子胃口不好，其实，相当多的孩子是因为睡眠不足引起的。所以，培养孩子早睡的习惯也是孩子发育的关键的。

6、适量的活动:不会走路的小孩子不要老抱,一定要训练孩子多爬.大孩子,在不累的情况下,多户外活动.

7、寻求医生的帮助：对瘦弱并且反复生病的孩子，一定要去医院给孩子做一些常规检查，看看孩子有没有缺铁性贫血，消化系统疾病等，然后针对病情合理用药。

8、少量多餐：有些小胃口的孩子，不要让他同大人一样一天只吃三顿，可以根据他饥饿的情况，增加几次饭。但晚上不易吃太油腻。

9、多喝奶，不论是多大年龄的孩子，每日要保证一定牛奶的摄入，如喝牛奶过敏，可选择脱敏奶粉,也可以补充用营养粉，豆奶或酸奶等。

10、对过敏体质的孩子并且反复呼吸道感染甚至气喘的孩子,一定要找呼吸或哮喘专科医生治疗,不要动辄给孩子输液.同时建议看看中医,针对孩子的情况,选择一些合适的中药,对增强体质很有效果。

总之，当孩子偏瘦时，首先不要过分担心，不要试图向医生索要一些药物来解决孩子不吃饭的坏习惯。其实，最好的方法就是多了解孩子的特点，合理喂养和饮食,针对具体情况来制定“增肉方案”，要注意，瘦不等于多病，胖不等于健康。孩子虽然瘦点但只要结实，没有不良习惯，不得病，就不用过分担心他的胖瘦。

烹制过程中丢失了哪些营养

食物之所以称之为食物，就是因为其含有可以供人体生命活动所需的各种营养。经过十多年的营养健康科普教育，我们广大的观众已经懂得了非常多的营养知识。我们知道了各种食物主要含有的营养素，比如：所有的肉类食物都含有丰富的蛋白质;烹调油中有大量的脂肪;蔬菜水果含有较多的矿物质和维生素;谷类食物含有大量的碳水化合物;而粗杂粮的膳食纤维和B族维生素含量较为突出。

那么，我们每天所用的食物原料中既然含有这么多的营养素，是不是将它们做成可食用的食物后这些营养素还都原封不动的都在呢?其实，我们所食用的几乎所有食物，在烹制加工之后其营养素都有或多或少的变化，有的甚至变化非常大。但是，您知道哪些环节出问题了吗?

我们在洗菜的时候，如果图省事先切后洗，那么就会有大量的水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素融到了水中，像土豆丝。很多朋友切土豆丝、茄子丝就是切完了就浸泡在水中，免得变颜色，殊不知会有大量的营养素悄悄流失了。

在淘米的时候，如果反复搓洗，其中的B族维生素和抗氧化物也会大量损失的。淘米两遍以上时维生素B1可以损失30%--60%，VB2和尼克酸可以损失20%--25%，矿物质损失70%、蛋白质损失15%，脂肪损失43%，碳水化合物损失25%。

食物在烹制之前，还需要有初步加工，比如有的蔬菜切好了需要用沸水焯烫一下，如果您锅里的水太少、火太小，那么焯菜时间就会加长，这时候蔬菜中很多的营养素就会随之汁液更多地流失，而且一些娇气的维生素就更容易氧化损失。当然，有些蔬菜是需要多焯烫一会的，比如含草酸过多的竹笋、含毒扁豆碱的豆角等等。

从大豆里可以吃出什么?

两千一百年前，淮南王刘安炼丹求长生不老，结果误打误撞发明了豆腐。抑或说豆腐的确是可以长生的灵药，因为它真的可以很好地滋养我们的身体!

豆腐中的优质蛋白质(植物中最好的)早已被大家所认同，所占比例与肉类相当，而脂肪含量却比大多数肉类低得多。豆腐最突出的优势是矿物质含量显著，尤其是钙镁均高于等重的牛奶，而且比例恰当，容易吸收。

豆腐中还含有诸多的营养物质，比如豆固醇、核黄素、维生素E、卵磷脂等等，对预防心脑血管疾病和癌症作用显著。而豆类中的抗营养物质，比如胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆皂甙等物质也因其加工特性而基本去除。

现实中，我们的膳食结构里已经不缺乏蛋白质和脂肪等热量营养素。高能量、高蛋白质和高脂肪饮食结构现在已经造成了大批人营养代谢性慢病和癌症的发生。对于慢病和癌症问题我们都可以通过饮食调节进行预防和缓解病情。比如，经常吃豆制品不仅可以帮助降低血压、降低血清胆固醇和餐后血糖，而且有很好的预防缓解骨质疏松、老年性骨折、心脑血管疾病甚至癌症的作用。

豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多，比如其中的大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮在豆科植物中含量高，尤其是大豆和豆制品中所含最高，因其结构与雌二醇相似，具有微弱的雌激素作用。而且大豆异黄酮具有双向调节性，不会因为经常吃豆制品而使体内的雌激素水平过高，也就是说对于高雌激素水平具有抑制作用，对于低雌激素水平有轻微升高的作用。

硒与癌症预防保健

在医院临床中可以发现，最近二十年癌症的患者增加很多，这些除了与环境因素、食品安全因素和社会竞争压力等因素相关，还与膳食营养不合理有密切的关系。

国家在改革开放三十五年的时间里，国人的生活品质相对而言已经有了质的提高。但是反应在膳食上，虽然吃不饱的问题极少见了，但吃不均衡、营养素浪费和缺乏对应的问题却比比皆是。硒，主要在海产品，尤其是浅海贝类中含量较为丰富;在红色肉类，尤其是动物内脏中含量也较多，比如动物的肾脏就是硒富集的部位;硒在麦胚中含量较多，除此之外则主要在富硒地区的农产品中富含，比如湖北的恩施和陕西的紫阳等地就是中国著名的富硒农产品地区。

硒作为一种重要的抗氧化物，可以抗衰老、清除体内氧化自由基，帮助肝肾排出重金属毒素，还有很好的抗癌作用。可以抑制肿瘤癌症，补充肿瘤患者放化疗患者的膳食营养。在于癌症肿瘤做斗争期间，硒具有相当重要的作用，经过深入研究发现，已经可以用硒来抗癌防癌和缓解病人的痛苦，提高病人的生活品质。

肿瘤癌症患者免疫力低下是癌细胞蔓延分化的一个重要的诱因。对抗肿瘤癌症，在临床上主要靠药物帮助，但是饮食的调养也是不容忽略的重点，这对提高机体的细胞免疫功能是十分关键的。硒，对于非特异性免疫、体液免疫和细胞免疫都有作用，可以促使淋巴细胞产生抗体、提高血液免疫球蛋白水平。

肿瘤病人广泛存在抗氧化不平衡，体内有害自由基过剩，硒可以通过一系列含硒抗氧化酶类，使许多脂质过氧化物、过氧化氢等得到有效的清除，从而起到缓解和阻断肿瘤血管形成，从一定程度上阻止肿瘤复发、转移。

杀虫抗痨，这种瓜的功效与众不同

木瓜，这种水果的食疗作用非常多，它含有丰富的维生素C以及胡萝卜素，具有很强的氧化性，增强人体的免疫能力，尤其是对于女性更有美容的功效，此外，与其他水果不同的是，木瓜还有杀虫抗痨的功效。

木瓜蛋白酶和另一种物质番木瓜碱，能够杀菌，不过通常是针对结核分枝杆菌和寄生虫，因此有了“杀虫抗痨”的功效。番木瓜碱除了抗菌，还有抗淋巴性白血病的功效;而且，番木瓜碱还有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

1.银耳炖木瓜

材料：中等个头木瓜1个，银耳15克，冰糖适量

做法：(1)准备材料：把术瓜洗干净后削皮去籽，切成小块。银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。

(2)锅中加水，放入银耳，大火烧开后转小火，慢慢熬煮1小时后放入木瓜。

(3)开锅后继续小火熬煮15分钟，加入冰糖，搅拌均匀即可关火。

功效：滋润养颜，可以养阴润肺，防止皱纹，延缓衰老，也可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰等症。

说明：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食用量不宜过火，过敏体质者慎食。

2.木瓜奶昔

材料：中等木瓜1个，250毫升牛奶一盒，白砂糖、淡奶油适量

做法：(1)准备材料：把木瓜去皮去籽，切成小块。

(2)把木瓜块放入料理机，加砂糖，倒入牛奶和淡奶油，搅拌成糊状。

(3)倒入杯子即可食用。

功效：和胃化湿，清热祛风，适合慢性萎缩性胃炎患者、消化不良者饮用。

说明：孕妇不宜食用木瓜，因为可能会引起宫缩腹痛。