马蜂蛹的营养价值

马蜂蛹所含有的营养价值比较高，蕴含高蛋白，氨基酸，还有微量元素，内部食物含有的活性成分非常的高，能够让人体各个器官都拥有充足的营养物质，与此同时还能够促进人体的新陈代谢，达到缓解高血压的效果，适合于各类的人群。

在自然界马蜂是一种比较常见的蜜蜂，但是具有一定的毒性，马蜂蛹也是马蜂的一种幼虫，内部含有比较多的高蛋白质，有一些人其实对于马蜂蛹都非常有兴趣，所以在生活中一直都想要知道内部到底含有什么样的营养物质，那么马蜂蛹的营养价值有哪些？
　　一、蕴含高蛋白
　　马蜂蛹中所含有的高蛋白质非常的高，这也是一种天然的食品，这种物质里面所含有的蛋白质含量也是众多的食物里面比较高，而在人体食用之后就可以获得所需要的蛋白质，而且还能够有效促进人体的新陈代谢，也可以让人体拥有健康的身体，长时间都可以拥有健康。
　　二、氨基酸
　　马蜂蛹中不仅仅有蛋白质，同样也有氨基酸，还有维生素，内部所含有的活性成分非常的高，在这种情况下就可以让人体各个器官都可以获得充足的营养物质，而且也可以达到治疗各种不一样的疾病，比如也可以缓解人体的高血压，能够达到治疗动脉硬化的效果，很适合于中老年人群。
　　三、微量元素
　　马蜂蛹中其实也会含有众多的微量元素，所以也有一些人直接会把它泡在药酒中，大概浸泡15天左右就能够得到药酒，这种药酒就可以有效缓解关节疼痛，也能够有效治疗跌打损失，这种情况下就可以把治好的药酒直接涂抹在受伤的部位，每天坚持涂抹三次，也能够有效带来更好的效果。这是马蜂蛹，虽然是一种很好的东西，这本身就是一种带有毒性的物质，所以在平时使用的过程中也一定要引起注意，也需要注意安全，在收取的时候千万不要接触到毒针，否则就会造成不必要的影响。

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春饼最适合做健康的日常饮食

在我们中国的传统饮食中有很多营养丰富，均衡合理的美食。说到美食，大家不要一猛子扎到山珍海味中去了，其实在我们经常吃的家常饮食中就有很多。比如：包子、饺子、炸酱面、木须肉和腊八粥，当然还有今天我们要说的——春饼。

春饼的做法：

民俗中，春饼一般是立春这一天吃的食物，也叫做合菜。现在大家生活好了，春饼除了立春这天吃，还可以一年到头啥时候想吃啥时候吃。说到春饼的制作还真有点讲究呢。春饼是面粉经过热水烫面之后揉成面团，揪成小面剂之后在表层稍微刷上一层油，然后两两合一、按扁了再擀成薄薄的面皮，面皮在锅中烙好之后，从中间撕开成为非常均匀的两片薄饼，接下来就可以卷菜吃了。

春饼的搭配：

那么咱们和春饼搭配的菜有哪些呢?我想起小时候母亲给我们兄妹做春饼的时候，经常有四个菜。一般有肉末粉丝、鸡蛋炒菠菜、肉丝炒韭黄、醋烹绿豆芽。这四道菜用现在饮食营养要均衡的眼光来看，有肉类蛋白质、禽蛋类蛋白质、碳水化合物和维生素、矿物质充足的新鲜蔬菜，应该说膳食结构非常合理了。

春饼的特色调味：

吃春饼最不可少的是什么呢?是春天里刚刚发出嫩芽的大葱和香味浓郁的甜面酱。这大葱平时吃起来是辛辣的，但是立了春之后的新葱吃起来居然是凉爽甘甜的!大葱里面含有挥发性物质，具有消炎抗病的功效，并且有很好的去腥解腻、刺激食欲的作用。

甜面酱是我们传统饮食中主要的调味品之一，是用大豆或面粉经过调味腌渍后发酵制作而成的。大家有所不知，无论是豆类还是谷类做的面粉，其中都含有妨碍矿物质吸收的植酸，同时它也降低了蛋白质的生物价值，但是在经过发酵之后甜面酱中的植酸就被破坏掉了。这种经过发酵的食物不但因为蛋白质分解成氨基酸会有非常诱人的鲜香滋味，还因为发酵而产生更多的B族维生素，其中的矿物质因为没有植酸的拮抗作用而更容易吸收。

传统的春饼配菜是当年比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿，这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义啊!

如何做到膳食营养的均衡?

我们现在可以选择的食物种类很多，您可以根据自己的喜好和营养的需求来随意搭配，无论禽畜肉还是海鲜、无论哪种新鲜蔬菜或菌藻类食物、甚至豆制品中的腐竹、豆腐丝都可以包到春饼中去。这里只有一个原则，就是要符合健康营养的膳食结构，做到荤素均衡、酸碱均衡、色彩和口味均衡、主食和副食均衡，最好还要做到干稀搭配。

吃春饼就着各种卷饼的菜，吃起来很香，但稍微有些干。为了让肠胃更加舒服，我们可以熬一锅小米粥，喝着香喷喷的小米粥，就着汁香面软的春饼，那叫一个美啊!您也不必把春饼擀的太厚、总怕主食摄入量不够，因为我们还有小米粥呢!

在春饼的制作方法上，个人认为体重超重或营养过剩的人还是尽量吃普通做法的春饼为好。那种裹好之后又经过油炸的春饼或春卷会吸入更多的油脂、破坏太多的营养素，应该少吃或不吃。

最营养的烹调方法----蒸

蒸是中华民族的先民们最先掌握的几种烹饪方法之一，在我国商代的青铜器中就有作为蒸器的炊具。蒸也是近些年来被营养专家普遍赞誉的烹调方法，它不会过多的破坏食物的营养素，而且从美食角度来看蒸会更好的保持食物的形状与口味。

大家都知道水的沸点是100°C，而水蒸气的温度一般在100°C-----101°C之间，如果用高压锅烹制食物则可以使温度达到106°C。在这个温度范畴之内，蛋白质、脂肪和碳水化合物都会充分的成熟、适当的分解，食物中的营养素会让人体合理吸收。而且最重要的是没有产生对人体有害的物质。

用蒸汽可以烹制清爽鲜嫩的清蒸菜肴，如清蒸桂鱼、剁椒蒸鱼头;也可做软糯酥烂扒菜，如梅菜扣肉。蒸菜具有鲜明的特点，汽蒸与油炸相比温度低而且恒定，对营养素破坏较少，而且食材中额外吸收的水分和丢失的水分都少。所以蒸制食物比煎炸和烤制、炖煮的食物营养丰富、口味更天然。渗出的汤汁也可以在成菜时利用。这也是中餐烹饪比西餐烹调方法合理的一个体现。

今天做了高粱面蒸蒿子秆和黄豆粉蒸油菜，超市有卖熟的黄豆粉，生熟分别尝试之后觉得还是熟黄豆粉好，不但味道醇香而且会缩短青菜的加热时间，保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感。开始分别试过10分钟、8分钟和5分钟的，都比较软烂了，只有三分钟的还好，所以说营养配餐师的饮食推荐一定要有依据，这样讲课太有底气。

豆面蒸蒿子秆：

原料：熟黄豆粉200克、油菜400克、胡萝卜丝50克。

调料：盐3克、味精3克、橄榄油5克。

做法;

1、把油菜洗净之后切成1厘米的段，用盐和味精拌匀。

2、油菜段拌上黄豆粉之后撒上胡萝卜丝和橄榄油。

3、上屉蒸3分钟即可。

营养点评：

在家里做一些新鲜的蔬菜，基本都是用炒或炖来完成的，还有的甚至用炸和烧的方式，这些方式或多或少都会对蔬菜中的营养素造成不同程度的损失。而蒸菜却是很多人不太熟悉的，其实它已经存在很长时间了，比如说湖北菜和河南菜中就有很多蒸菜。

蒸菜可以最大限度的保留营养素，这个大家都知道了，蔬菜也是同样，它可以在尽可能短的时间内制造完成，而且不占用您太多时间，完全可以一边看电视休息一边制造，一套晚餐或许就在这一锅中同时烹制而成，它们不但美味，而且营养省时，您何乐而不为呢?

蛋皮八宝石榴包

在之前的一档节目中，作为营养专家和一些医院的资深专家讲饮食的安神养生，我们对色氨酸丰富的食物有安神助眠的作用进行了阐述。其中红花豆的色氨酸含量较高，在现场我用了锦州薄豆皮包裹了多种食材，做了漂亮的八宝石榴包，并搭配了番茄沙司，让主持人和观众大开眼界。

作为植物，其实和人一样的都是将自己最好的东西留给后代，而植物中营养最富集的部位就在其种子中。植物的种子中营养密度最大，因其要孕育新的生命，而新生命在发芽期间需要的所有不宜获得的营养，在种子都携带着。

红花豆色泽紫红，有纤细的浅色纹理，烹制成熟后口感软糯清香，其中豆类甾醇含量也较为丰富，有助于降低膳食中胆固醇的吸收概率和帮助清除体内的坏胆固醇。而其他的配料中，有酥脆的新鲜马蹄、碧绿鲜嫩的芹黄、橙红的胡萝卜粒、滑嫩的鲜香菇粒、浓香的大松子。包裹之后的石榴包，用烫软的香菜做丝线，缠绕扎口，衬着乳白的豆腐皮，真的很诱人食欲。

这类食物制作起来需要细心，其实成本并不高，非常适合有小情趣的你慢慢尝试，当筷子夹了一个小巧的石榴包缓缓送入口中时，获得的不仅有营养，还有快乐……

缺硒会造成哪些疾病

硒是矿物中的一种比较非常特殊的抗氧化物质，属于人体必需的微量元素。硒不仅本身具有抗氧化特性，而且还是身体诸多抗氧化酶的重要合成元素，比如谷胱甘肽过氧化酶的合成就缺不了硒的参与。

中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养素之一，国内外大量临床实验证明，人体长期缺硒有可能引起一些重要器官的功能失调，导致许多严重疾病发生。我国从东北地区的黑龙江省至西南地区的青藏高原呈现一条缺硒带分布区域。沿途多省市大都处于缺硒或低硒地带，这些地区的人口肿瘤、肝病、心血管疾病等发病率很高，

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病以及心脑血管疾病等的发生，而且可以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防慢性、严重疾病的发生。

中国最早发现硒缺乏问题，是在解放前的1935年，东北克山地区存在的一些莫名其妙的重病，人不知不觉猝死，关节异常变大、心脏肥大变形等等怪病非常常见，被称为“克山病”。解放后才研究发现有极大可能是缺硒造成的，后来在这些地区使用补硒药品，才得以将克山病控制住。

其实，缺硒还会造成很多疾病，比如说：导致心肌病、冠心病、高血压、高血脂、糖尿病甚至癌症等高发的重要因素。在我国贫硒地区其实还很多，比如江苏的启东和如皋就因为贫硒而癌症高发，是中国癌症发病率最高的区域之一。

滋润皮肤和毛发，此物养肺又补血

猪蹄，是一种美味、营养价值又特别丰富的上等佳品，它的做法十分多样，爽滑可口的味道深得大家的喜欢，猪蹄除了可以滋润我们的皮肤和毛发，还具有很高的食疗价值，既能滋养肺部，又能补血，下面为大家推荐两种猪蹄的做法，简单方便又不失营养。

1.花生大枣猪蹄汤

材料：猪蹄2只，带皮花生米100克，大枣20枚，葱、姜、料酒、盐适量

做法：(1)准备材料：把花生米和大枣洗干净，用清水浸泡一会儿。葱、姜切片。

(2)猪蹄去毛后清洗干净，斩成大块，焯水后，冲净浮沫。

(3)砂锅加水，水将开时放入猪蹄和花生、红枣、葱片、姜片、料洒，大火烧开，撇出浮沫。

(4)转小火，炖煮丙三小时，加盐调味即可。

功效：补气养血，美容除皱，适合秋冬季节作为日常滋补汤品食用。

说明：猪蹄较为滋腻，舌苔厚腻、冠心病、高血压、糖尿病者不宜多吃。

2. 猪蹄皮冻

材料：新鲜猪蹄1只，红枣5粒，枸杞子10粒，小葱、盐、鸡精适量

做法：(1)准备材料：把猪蹄清洗干净，先用开水烫一下，捞出沥干，小葱切末。

(2)锅中加水，放入猪蹄、红枣和枸杞子，大火烧开后，小火慢炖1小时。

(3)待到汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末调味，盛出一部分汤，可以趁热喝掉。

(4)把猪蹄捞出来，剔去骨头，皮和肉重新放回锅里，跟剩下的汤一起煮。

(5)略煮片刻后，把汤和肉都盛出来放入盘了里，晾凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻层，冻15分钟左右即可切成小块食用。

功效：红枣养气补血，猪蹄滋润皮肤，二者做成的皮冻，可以美容护肤，带来好气色。

说明：猪蹄脂肪含黾较高，性质滋腻，所以身体肥胖的痰湿体质者不宜多吃。