不同年龄营养摄入需求

老年人的营养需求和年轻人、成年人都有区别。老年人是指70岁以上的老年人，他们随着年龄的变化，咀嚼功能或者消化系统功能都会减弱；还有一些老年人经常吃药、有些基础病；铁、钙的吸收会变得非常不好，所以会与年轻人或者中年人有区别。给老年人的建议是：首先饭菜要香，饭菜要比较软烂，质量要比较好，温度要合适，吃的要比较均衡一点。有的老年人误以为吃肉会导致一系列的慢性病，这其实是错的，肉可以提供优质蛋白质，可以提供很多丰富的矿物质。建议老年人吃肉的时候坚持“吃的愉快，吃的健康”的原则，饮食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超标。其实中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量，按照宝塔的推荐量吃，让自己吃的杂一点，吃的均衡一点。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。

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孕妇能不能吃蟹黄

孕妇能不能吃蟹黄：
　　在民间，有很多的说法，都说孕妇不能够吃螃蟹。当然，螃蟹里面非常肥美的蟹黄，也就没有办法品尝。实际上，我觉得这种说法也不完全对。因为任何一个食物，如果它来源是正规的、清洁的，而且它还含有丰富的营养素。比如脂肪、蛋白或者含有磷脂，或者含有其他的微量元素，在孕期，实际上都可以食用。
　　在食用的过程当中，一般，一个孕妇她偶尔吃一个、两个。其实一个小螃蟹里的蟹黄，顶多也就十几克几十克，一般不会超过50克。所以，偶尔吃10克、20克，我觉得，这都不会引起不良的后果。所以，尤其是孕妇，她非常想吃这个蟹黄，尤其在金秋十月，螃蟹下来的时候，可以品尝。但是，为什么我们很多的医生，或者在一些宣传的资料上，不建议孕妇吃螃蟹。那是因为，螃蟹它是一个高蛋白的食物，尤其是海螃蟹，它含有很多的盐分，这些河鲜或者海鲜，在运输过程当中容易发生污染。或者大家可能都知道这样一个习惯，当这些河鲜和海鲜死了以后，尤其是河鲜就尽量不要食用了。因为这些食物，一旦冷链转运不好或者是周围环境有污染，甚至它死了以后，很快就会有微生物的滋生。那么这些可能往往是，导致食用了这些食物以后，引起胃肠炎，影响消化道，引发腹泻、恶心这些症状。所以，才说不建议孕妇在孕期吃螃蟹，实际上这种美味，可以允许吃。但是，要注意量，不要吃的量太大。因为有些孕妇，在她不同的阶段，比如早孕，她的食欲非常受到早孕的反应影响。所以，她食用量不是很大，到了妊娠中晚期，胃口大开，那么，我们也看到有些孕妇的食量相当大。这时候就要注意了，实际上，这些美味，还是建议以品尝为主，而不是以饱腹为主。这样，就能既达到品尝美味，又可以得到一个满足感。
　　但是，尤其是在孕妇，务必要注意，食物来源一定要非常的良好。另外，它在转运、加工还有食用的过程当中，一定要注意饮食卫生。这样，就避免由于吃了这些食物，引起来的不良反应。尤其这类的食物，如果吃剩了以后，就不要放置冰箱里，从冰箱里再次食用了。尤其是从冰箱里拿出来的一些食物，往往还会引起一些特殊的细菌的污染，比如说，李斯特菌，这种菌一旦感染了孕妇，甚至会导致孩子的流产、早产，甚至带来非常严重的不良后果。所以，蟹黄，这么好吃的一个食物，其实是可以少量的食用。但是，真的不要过度的食用。因为，这里含有大量的脂肪，它加工过程当中，会有很多的油性的东西，这样食用过多热量，也太高了。

孕妇可以吃白扁豆吗

孕妇可以吃白扁豆吗：
　　白扁豆，也是在寻常家庭当中经常能看到的一个食物，它属于豆类的一种。中医上，就是药食同源来看，白扁豆它具有祛湿的作用。另外，它属于植物蛋白的范畴，所以为了食用一些以植物蛋白为主的食物的时候，它是非常好的一个东西。
　　但是，由于这个白扁豆皮比较厚，另外豆类这种食物，在大量的食用以后，它容易产气，所以，对于一些早孕阶段的孕妇。因为，那时候她们的胃肠道功能比较弱，她非常容易胀气。所以，在食用这种豆类食物的时候，就要小心。比如说，你要食用的过量，市场上有一种豆叫蜜豆，它是浸泡在糖水里，甜甜的，一般人吃起来非常的好吃。或者吃一些白扁豆做的豆馅，或者是比如说什么糕这类，但是，如果过量的食用，它就会产气。孕妈妈就会明显感到胀气、不适感。
　　但是，如果在妊娠晚期，尤其是医生考虑到你的蛋白质摄入不太足，有些孕妇，她又是素食者，或者是她对一些动物性的蛋白，她比较拒绝，或者她难以接受。有的人她怀孕就不爱吃鸡蛋，她甚至连看鸡蛋都难受。而且动物性的蛋白、肉，她也不爱吃，所以，她可以以这种白扁豆、红小豆，或者这种豆类来制作一些比如豆包、豆糕来作为食物。所以完全是可以，但是，如果医生会建议你，要健脾祛湿，你想以这个为主要或者长期，或者每周N多次的来食用这种食物。我想，也是应该和你关系比较熟的中医大夫，或者有这方面知识的医生来进行沟通，然后看看你是不是适合长期的食用这种食物。确确实实，现在越来越多的一些素食者的妈妈，她们面临很多蛋白摄入不足，所以就是动物性的蛋白，她是拒绝食用的时候。这种豆类或者豆制品，或者是果仁这类东西，是她主要的蛋白质的来源。

坐月子吃乌鸡蛋好不好

实际上，在市面上就目前来看，非常容易买到乌鸡蛋。因为这种乌鸡大量的养殖，会看到这种青绿色的皮。然后，它标上一个乌鸡蛋。确确实实，我们也能买到，或者在日常生活里，也经常能够食用这种鸡蛋。但是，它实际上和普通的鸡蛋的营养结构差不太多，没有什么太明显的差异。所以，不管是你买到普通的鸡蛋，还是这种乌鸡蛋都是可以的。但是，一定要在哺乳期里，或者是在产褥期里，最好是食用比较新鲜、生产期短的，来源比较清洁。这种鸡蛋都可以。

怎么解决吃红薯烧心

红薯是一种非常好的粗杂粮，含有丰富的膳食纤维，搭配精白米面吃非常好。但有些人吃完会烧心，不舒服，在食用的过程中需要注意，第一，如果红薯烧心，在加工时要使红薯熟透，吃的时候不要放得太凉，温热时吃；第二，要搭配其他蔬菜，因为蔬菜的咸味可以与红薯中和。如果搭配蔬菜或者搭配其他食物吃还烧心，建议吃红薯的时候做成红薯粥，与其食物做在一起，这样可以缓解烧心的感觉。另外，红薯不能吃的太多，不能完全用红薯代餐，最好每次吃的量少一点，经常吃。吃的量要少，吃的次数要多，也可以缓解烧心的感觉。

蔬菜放冰箱的时间

蔬菜最好能够现买现吃，因为蔬菜随时都可以买到。蔬菜放的时间过长，其中水溶性维生素流失的特别严重，B族维生素和叶酸放几天以后损失惨重。所以如果没有条件随时购买，可以包好以后放在冰箱，绿叶菜最多放置三天；有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜，比如冬天储存的大白菜，比如土豆，但是绝对不能放到长芽。洋葱、萝卜比绿叶菜水分含量要低一些，营养素损失也要比绿叶菜少点。总之，第一，现买现吃；第二，如果想存放，就存放那些耐储存的蔬菜。绿叶菜还是最多不要超过三天，最好现买现吃。