鹌鹑蛋

鹌鹑蛋介绍

又名鹑鸟蛋。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂等营养成分。

每100g鹌鹑蛋含有：碳水化合物2.1g；蛋白质12.8g；脂肪11.1g；胆固醇515mg；维生素A337mg。

热量：669千焦
膳食纤维：—
胆固醇：515毫克
蛋白质：12.8克
脂肪：11.1克
碳水化合物：2.1克
维生素A：337微克
维生素B1：0.11毫克
维生素B2：0.49毫克
烟酸：0.1毫克
维生素C：—
维生素E：3.08毫克
钙47：毫克
磷：180毫克
钾：138毫克
钠：106.6毫克
镁：11毫克
铁：3.2毫克
锌：1.61毫克
硒：25.48毫克
铜：0.09毫克
锰：0.04毫克

鹌鹑蛋用法用量

3-5个。

鹌鹑蛋日常用法

鹌鹑蛋2个：失眠多梦、神经衰弱。

鹌鹑蛋2个+牛奶250g：文火煮沸，早晚各食1次，常服可有效治疗慢性胃炎。

冲服鹌鹑蛋养肺定喘
方法：鹌鹑蛋3个。将蛋打破搅匀置于碗中，沸水冲沏。连服1年。辅助治疗哮喘、支气管炎、肺结核等。

鹌鹑蛋白及末补肺止血

方法：鹌鹑蛋2个，白及适量研末，共搅匀，每天早上用沸水冲服，连续服。适用于肺结核或有咯血的食疗保健。

酒酿鹌鹑蛋，美容养颜佳品

方法：取鹌鹑蛋5个，酒酿200克，枸杞子5克。首先将酒酿煮开，陆续加入枸杞子、冰糖及搅匀的鹌鹑蛋蛋液，大火煮开即可。
鹌鹑蛋富含蛋白质、B族维生素，与酒酿一起食用，会产生酶。每天食用这款酒酿鹌鹑蛋，美容养颜，让皮肤更光泽。

鹌鹑蛋补虚二方

方法一：鹌鹑蛋2个打入杯中，加麦乳精〔或奶粉）汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满1杯。常饮，可为老年人或体弱多病者调补之用。
方法二：鹌鹑蛋2～5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量盐（或白糖）调味食用。

鹌鹑蛋莲子百合糖水安神静气

方法：取鹌鹑蛋5个，鲜莲子、鲜百合各50克。将上述食材一同放入锅中，加适量水，煮约1小时，加入冰糖，至融化即可。经常食用鹌鹑蛋莲子百合糖水，可起到安神静气的食疗作用。

鹌鹑蛋益智补脑，促进小儿智力发育

方法：取鹌鹑蛋100克，放入锅中，加适量水没过蛋。煮熟即可。每天食用4个左右。鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，有益智补脑的食疗功效，特别适合成长期的儿童。

益母草鹌鹑蛋改善月经不调

取鹌鹑蛋15个，益母草30克，冰糖5克，红枣5颗。将鹌鹑蛋煮熟去壳后，与益母草、红枣一同放进锅里，大火煮沸后，改成小火煮30分钟，放入冰糖至溶化，吃鹌鹑蛋喝汤。妇女在经期前或经期后饮用，可有效改善月经不调、痛经等症状。

鹌鹑蛋壳擦玻璃让玻璃更明亮

将鹌鹑蛋壳在水中浸泡5分钟，用抹布蘸取此溶液，擦玻璃或家具即可。

巧用鹌鹑蛋壳除水垢

将鹌鹑蛋壳放入有水垢的水壶中，煮3次左右，水垢即可去除。

鹌鹑蛋搭配禁忌

鹌鹑蛋不能和香菇同食：面部易长黑斑；

鹌鹑蛋不能和猪肝同食：面生黑斑；

鹌鹑蛋不能和螃蟹同食：容易导致人体不适；

鹌鹑蛋不能和茶同食：降低营养价值。

鹌鹑蛋禁忌

1.鹌鹑蛋营养丰富，老少皆宜。鹌鹑蛋滋阴壮体，诸无所忌。

2.但高脂血症、高胆固醇血症患者宜少食。心血管疾病患者不宜过多食用。因其胆固醇含量较高，多食容易引起动脉粥样硬化。

3.鹌鹑蛋中胆固醇含量较高，不可多吃。

鹌鹑蛋典故

《本草再新》记载鹌鹑蛋“入乳，补心益智，润肺养阴，除烦止渴，止虚劳咳嗽”。