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带鱼

带鱼

食材:带鱼

中药:带鱼

做法:带鱼的做法

别名:裙带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。

性味:性温,味甘。

归经:入肝、脾经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:老人、儿童、孕产妇;适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

带鱼的功效与作用

带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

白带鱼身上银白色的粉末,不仅使鱼体发亮,由于含一种瞟昤的有机盐基,对白血病和癌症有一定的疗效。

保护心脑血管系统:带鱼含镁元素丰富,对心脑血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心脑血管疾病;带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,还具有降低胆固醇的作用。

带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等营养成分,对人体健康益处很大。

抗癌:带鱼全身的鱗和银白色油脂中含有一种抗癌成分,有益于辅助治疗白血病、胃癌、淋巴瘤等疾病;带鱼鱗中的不饱和脂肪酸还有防治高血压、冠心病的作用,所以食用带鱼时不用刮鳞,或将刮下的鱗收集起来,晾干后单独煎汤食用,既可保肝,又能抗癌。

带鱼抗癌功效

带鱼抗衰老功效

带鱼营养成分表

热量:531千焦
膳食纤维:—
胆固醇:76毫克
蛋白质:17.7克
脂肪:4.9克
碳水化合物:3.1克
维生素A:29微克
维生素B1:0.02毫克
维生素B2:0.06
维生素C:—
维生素E:0.82毫克
钙:28毫克
磷:191毫克
钾:280毫克
钠:150.1毫克
镁:43毫克
铁:1.2毫克
锌:0.7毫克
硒:36.57毫克
铜:0.08毫克
锰:0.17毫克

带鱼不能和什么一起吃

带鱼不能和南瓜同食:容易中毒;

带鱼不能和菠菜同食:不利于营养吸收;

带鱼不能和石榴同食:容易导致腹痛、呕吐;

带鱼不能和毛豆同食:破坏维生素B1

带鱼的禁忌-副作用

1.带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

2.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、温疹等皮肤病或皮肤过敏者、癌症及红斑性狼疮、痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘等病症者不宜食用。此外,服异烟肼时以及身体肥胖者不宜多食。

带鱼介绍

又名裙带鱼、海刀鱼、牙带鱼、刀鱼、鞭鱼、白带鱼、油带鱼。带鱼鱼身特长,约70厘米,呈带状,其肉厚刺少,营养丰富。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,数量甚多,且和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼妙方

女贞子蒸带鱼改善肝炎患者的肝功能


方法:鲜带鱼1条,女贞子20克,调味料适量。带鱼洗净,去内脏及鱼鳃,切段,加调料蒸熟后取上层汤汁与女贞子混合。随意喝汤。
此汤具有和中益肝的功效,可护肝、改善肝功能,适用于迁延型肝炎和慢性肝炎患者。


玉米须汤蒸带鱼缓解肝炎


方法:玉米须50克,上好带鱼100克(去内脏,洗净),调味品适量。先取玉米须加水约350毫升煎煮成50毫升,去渣,汤放入装带鱼的碗中隔水蒸,放入少许调味品,食带鱼喝汤即成。此方能改善肝脏功能,降低氨基转移酶,适用于无黄疸型肝内,加水适量,用大火煮沸后转用小火炖至原料熟烂,加盐调味即成。
此法具有补气血、增乳汁的功效,佐餐食用,可用于产后乳汁不足、纳少等。


红烧山楂带鱼,原来如此美味


方法:带鱼300克,山楂30克,姜15克,酱油、盐、白糖少量。将带鱼剁去头及内脏,洗净,切段;山植去核,洗净,切片;姜洗净,切片备用。锅置火上放油烧热、将带鱼段略炸至微香,捞出沥油。锅留底油烧热,下入姜片、白糖、酱油、盐、适量水及切好的山植烧开,后投入炸过的鱼段,转小火炖约30分钟至熟即可。
带鱼具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效。山楂也是消食健胃的常用药。

带鱼营养价值

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

每100g带鱼含有:水分73.3g;碳水化合物3.1g;蛋白质17.7g;脂肪4.9g;胆固醇76mg。

带鱼食用方法

1.把带鱼放入热水中烫15秒钟后移入冷水,用刷子刷,鱼鳞很容易去除。

2.为了消除带鱼的腥味,可采用油煎的方式来烹调。带鱼的鱼鱗中营养丰富,所以食用时不要去掉鱼鳞。

带鱼怎么吃

带鱼与木瓜一起同食,有补虚、通乳的绝妙功效。带鱼不可与甘草、荆芥同食。

带鱼+木瓜:二者同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定的调养作用。
 
带鱼+牛奶:带鱼与牛奶一同食用,能健脑补肾、滋补强身,最适合中老年人和儿童食用。
 

带鱼购买存储

带鱼以身体宽厚,眼睛明亮,皮色洁白并有银粉色鱼鳞的为佳。
新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较

将带鱼洗净切成段,装在袋子里放进冰箱冷冻室,放10天左右没问题。吃时拿出来放冷水中解冻即可。

带鱼用量

带鱼引经据典

《食物中药与便方》记载“带鱼,滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改善症状。”

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