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豆豉

豆豉

食材:豆豉

中药:豆豉

做法:豆豉的做法

别名:香豉、淡豆豉。

性味:性味平和。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。

豆豉的功效与作用

因炮制不同,性质也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的,则药性偏温;未用其他药物同制者,其透发力很弱,若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。具有和胃、除烦、祛寒的功效,并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

豆豉抗癌功效

豆豉抗衰老功效

豆豉营养成分表

豆豉不能和什么一起吃

豆豉的禁忌-副作用

风寒感冒、怕冷发热、寒热头痛、腹痛、胸膈满闷和心中烦躁者宜食用。豆豉性味平和,诸无所忌。

豆豉介绍

又名香豉、淡豆豉。豆豉源于中国,它是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品。豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。豆豉有淡豆豉、炒香豉、清豆豉等,通常入药使用的是淡豆豉。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。味道独特,香气浓郁,增进食欲,促进吸收,广泛使用于中国烹调之中。著名的麻婆豆腐炒回锅肉等均少不了用豆豉作调料。

豆豉妙方

豆豉营养价值

豆豉的营养价值较高,蛋白质含量高,而且含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素E的含量高于其他食物。

豆豉食用方法

豆豉既可用于烹饪,也可代菜佐餐。

豆豉怎么吃

豆豉购买存储

豆豉用量

豆豉引经据典

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