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鸡肝
鸡肝的功效与作用
补肾安胎，消疳明目，补血养肝。
鸡肝性微温，味甘苦，性温，具有补肝养血、温肾益气、明目的功效。适用于夜盲、小儿遗尿、贫血、阳痿、遗精、肺结核、小儿疳积等症。
介绍
鸡肝是雉科动物家鸡的肝脏，经烹饪之后营养丰富。
营养价值
鸡肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
适宜搭配及妙方
鸡肝与菠菜搭配食用，有清肝明目、补肝益肾的功效。
搭配禁忌
鸡肝+芥菜：会不利营养吸收
禁忌
1.适宜肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼(角膜软化症)、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者食用。鸡肝养血明目，诸无所忌。
2.但是，有病鸡肝和变色变质鸡肝切勿食用。
典故
“鸡肝，补肾安胎，消疳明目之药也。”——《日用本草》
相关方剂
鸡肝散
功能养肝清热，除疳明目。
消疳鸡肝散
小儿五疳。
鸡肝饼
小儿疳积。
鸡肝丸
小儿五疳。
鸡肝散
小儿疳积。
相关偏方
药米鸡肝方
小儿脾虚久泻。
决明鸡肝散
小儿推积害眼，及一切童稚翳障。
鸡肝丸
小儿睡中遗尿不自觉。
鸡肝散一
疳积初起，眼生红障。
鸡肝散四
小儿疳积害眼，及一切童稚翳障。
相关食疗
鸡肝小米粥
补虚明目。
无花果煎鸡肝
无花果含有脂肪酶、水解酶等物质，具有降低血脂和分解血脂的作用。
青蒜炒鸡肝
食用鸡肝能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
鸡肝菟丝子粥
菟丝子能补肾益精、养肝明目，适用于肝肾不足、阳痿早泄等症。菟丝子配上鸡肝，能够补血、养肝肾。
银杞鸡肝汤
养颜通脉