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苦瓜

苦瓜

食材:苦瓜

中药:苦瓜

做法:苦瓜的做法

别名:凉瓜、癞瓜、绵荔枝、癞葡萄、锦荔枝。

性味:味苦,性寒。

归经:入脾、胃、心、肝经。

季节:夏,秋

适宜人群:糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。苦瓜有解热清肠胃作用,胃寒虚者应慎食。

苦瓜的功效与作用

清热解暑,明目解毒,解劳清心。

苦瓜味苦,性寒,有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效;有抗癌、抗病毒的作用,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,还可加速伤口愈合,也可使皮肤细嫩柔滑。

苦瓜的维生素含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目,有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等。

苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶,可加速胆固醇在肠道内的代谢,降低胆固醇含量,对中老年人胆固醇过高和便秘均有良好的疗效。

苦瓜抗癌功效

苦瓜中含有几种具有明显抗癌活性的蛋白质,这些蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制癌细胞增殖甚至将其杀死。

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,可将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中还含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防止癌细胞生长和扩散。有的学者做体外实验时发现,苦瓜能使人舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌细胞生长受到抑制。

苦瓜抗衰老功效

苦瓜营养成分表

热量:79千焦
膳食纤维:1.4克
胆固醇:—
蛋白质:1克
脂肪:0.1克
碳水化合物:4.9克
维生素A:17微克
维生素B1:0.03毫克
维生素B2:0.03毫克
烟酸:0.4毫克
维生素C:56毫克
维生素E:0.85毫克
钙:14毫克
磷:35毫克
钾:256毫克
钠:2.5毫克
镁:18毫克
铁:0.7毫克
锌:0.36毫克
硒:0.36毫克
铜:0.06毫克
锰:0.16毫克

苦瓜不能和什么一起吃

苦瓜不能和南瓜同食:会破坏维生素C;

苦瓜不能和豆腐同食:会易结石、补钙、降血压;

苦瓜不能和猪骨同食:会阻碍钙质吸收;

苦瓜不能和虾同食:会易中毒;

苦瓜不能和山竹同食:身体不适;

苦瓜不能和猪小排同食:形成草酸钙阻碍钙的吸收;

苦瓜不能和猪大排同食:形成草酸钙阻碍钙的吸收;

苦瓜不能和辣椒同食:会功效降低。

苦瓜的禁忌-副作用

1.糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。

2.苦瓜有解热清肠胃作用,胃寒虚者应慎食;脾虚湿阳气滞、腹泻便溏、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

3.苦瓜中含有奎宁,奎宁可刺激子宫收缩因此容易导致流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低,还有开胃的功效,不过还是建议想要开胃的孕妇不要食用。

4.苦瓜以大火快炒或凉拌的方式为佳,烹调的时间过长,会造成水溶性的维生素大量流失,从而降低其营养价值。

5.苦瓜适宜夏季食用,为清暑止渴的蔬菜,能预防中毒,但苦瓜含有草酸,会影响钙的吸收,所以不能多吃。

苦瓜介绍

又名凉瓜、癞瓜、绵荔枝、癞葡萄、锦荔枝。苦瓜为葫芦科攀缘草本植物苦瓜,具有特殊的苦味,一般绿色和浓绿色的苦味较浓,绿白色的次之。苦瓜原产于东印度,是人们喜爱的一种蔬菜。

苦瓜妙方

治阳痿遗精:先取苦瓜籽500克,炒熟研末,过40日后装瓶备用;然后每日10克用黄酒送服,每日3次,连服7天。

 

苦瓜是减肥的最佳食材


你知道吗?1根苦瓜里含有0。4%贵如黄金的减肥特效成分一高能消脂素,因此常吃苦瓜有助减肥降脂。如果不喜欢苦瓜的苦味,不妨和称猴桃来个美味搭配吧。
方法:取1根新鲜苦瓜,洗净、对切去子,1个猕猴桃去皮,将苦瓜、称猴桃分别切成小块,榨汁。每日饮用2次,分别在午饭和晚饭前各喝1杯。苦瓜热量超低,不仅有饱腹感,而且能够有效地抑制脂肪的吸收。


苦瓜叶治疗疮


方法:将鲜苦瓜叶在明火上略烤使其变软后(拍软也可)贴在患处,若疮面积大可多贴几片,3小时一换,2天后肿消痛减,4天后可明显好转。若未治愈,建议到医院进一步检查治疗。


急性痢疾找苦瓜


方法:将鲜苦瓜100克,切块捣成泥汁,加5克白糖拌匀,2小时后将菜渣滤出,不是大病,但也疼痛。建议用苦瓜治疗,饮服即可。此方法针对急性痢疾食疗效果较好。或将苦瓜藤、叶晒干研末,每次服用10克,每日服用2次。


降火消暑,防治中暑发热


方法:将1根鲜苦瓜一端切开、去瓤,装入绿茶,挂在通风处,阴干后洗净外表,擦干,连同茶叶切碎混匀。每次取10克,置于保温杯中,以沸水冲泡,盖严浸30分钟,频频饮用可预防中暑发热、烦渴、小便不利等。


苦瓜治疗口腔溃疡


口腔溃疡即老百姓说的“上火”,虽不是大病,但也疼痛。建议用苦瓜治疗效果不错。
方法:取苦瓜1根,去子炒至半生半熟,当菜吃,一顿饭吃1根苦瓜,其效果很明显。炒苦瓜时,不要放姜、蒜及辣椒等辛辣调料。

止痒去痱


方法:取苦瓜1根,切成块,置于锅中放足量的水煮10分钟。用此水洗澡擦身,每日3次,能够止痒去痱。皮肤有疖者可选二三根苦瓜,连叶茎、果瓤一起洗净后捣烂成泥状,外敷在疖上,每日2次,连续数日即可,而且不留任何痕迹。


苦瓜面膜美白瘦脸


方法:取鲜苦瓜100克,切碎捣成泥,放入冰箱30分钟,均匀敷于面部15~20分钟,以清水洗净即可。长期使用此法,不但美白补湿,还有瘦脸的作用。

苦瓜营养价值

苦瓜含胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种矿物质。

每100g苦瓜含有:热量19kcal;蛋白质1.0g;碳水化合物4.9g;脂肪0.1g;膳食纤维1.4g;维生素A17mg。

苦瓜食用方法

1.首先是选苦瓜的品种:苦瓜的品种比较多,白色的苦瓜苦味要比绿色的淡很多。

2.无论苦瓜怎么料理,处理苦瓜的时候都一定要尽可能地把散发苦味的白色内膜层去掉。

苦瓜所含的草酸会影响钙的吸收,最好用水焯过再吃。苦瓜以大火快炒或者凉拌的烹饪方式为佳,烹饪时间过长,会造成水溶性维生素的大量流失,从而降低其营养价值。

苦瓜怎么吃

与青椒搭配同食具有美容养颜的作用。

苦瓜+葱白+生姜:用于暑天感冒发热、身痛口苦。

苦瓜+菊花:用于肝热目赤或疼痛。

苦瓜+茄子:苦瓜搭配清热消肿、活血利尿的茄子,是心血管患者的最佳饮品

苦瓜+辣椒:苦瓜搭配富含维生素C,铁元素、辣椒素的辣椒同食,是理想的抗衰老菜肴。

苦瓜购买存储

挑选苦瓜时,要观察苦瓜上的果瘤,颗粒大而饱满则瓜肉越厚;颗粒小,则瓜肉薄。好的苦瓜一般果肉洁白,若果肉发黄,则表示已过熟,已失去应有的口感。

苦瓜无需做任何处理,直接放入冰箱冷藏即可,可以保存几个星期。

 

苦瓜用量

苦瓜引经据典

《本草纲目》认为苦瓜“除邪热、解劳乏、清心明目”,苦瓜子“益气壮阳”。 “除邪热,解劳乏,清心明目。”——《本草纲目》

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