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莲藕

莲藕

食材:莲藕

中药:莲藕

做法:莲藕的做法

别名:水芙蓉、莲根、藕丝菜。

性味:生品性凉(熟食则性温),味甘。

归经:入心、脾、胃经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

莲藕的功效与作用

清热凉血,健脾补胃,益血,止泻。

莲藕具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,养血。生食能清热润肺、凉血行淤;熟食可健脾开胃、止泻固精。

止血、补血:藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合;口鼻容易出血的人,多吃点藕,有收敛止血的功效;藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

预防糖尿病、高血压:藕的膳食纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质的排出,降低胆固醇和血糖,具有预防糖尿病和高血压的作用。

藕的营养价值和药用价值相当高,富含铁、钙等矿物质,有补益气血、增强人体免疫力的作用。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能减少人体对脂类的吸收。

莲藕抗癌功效

莲藕抗衰老功效

藕含蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶等营养物质,这些物质可以补五脏、润肌肤,对抗衰老效果显著。

莲藕营养成分表

热量:293千焦
膳食纤维:1.2克
胆固醇:—
蛋白质:1.9克
脂肪:0.2克
碳水化合物:16.4克
维生素A:3微克
维生素B1:0.09毫克
维生素B2:0.03毫克
烟酸:0.3毫克
维生素C:44毫克
维生素E:0.73毫克
钙:39毫克
磷:58毫克
钾:243毫克
钠:44.2毫克
镁:19毫克
铁:1.4毫克
锌:0.23毫克
硒:0.39毫克
铜:0.11毫克
锰:1.3毫克

莲藕不能和什么一起吃

莲藕不能和白萝卜同食:寒性较大;

莲藕不能和黄豆同食:容易导致腹泻;

莲藕不能和菊花同食:影响铁的吸收;

莲藕不能和猪肝同食:影响矿物质的吸收。

莲藕的禁忌-副作用

1.莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用;脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。

2.脾胃虚寒者不宜生食;煮藕时宜用沙锅,忌铁器。消化不良者不宜食用。消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

3.莲藕能活血化瘀,而大蓟(小蓟)有止血功能。二者作用相反,所以最好不要同食。

莲藕介绍

又名水芙蓉、莲根、藕丝菜。莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

莲藕妙方

口腔糜烂:白萝卜5个,鲜藕500克。将白萝卜、鲜藕洗净,切碎,揭、烂取汁。以汁漱口,每日数次,连用4天有效。

小儿咳嗽:鲜藕汁250克,蜂蜜50克。将鲜藕洗净,捣烂榨汁,加蜂蜜调匀。分5次服,连用数日。

 

三七莲藕汁治胃出血


早在《本草纲目》中就有这样的记载,将莲藕称为“灵根”,“味甘,性寒,无毒”,视为去瘀血生津的佳品。胃出血时可用此法治疗。
方法:取鲜莲藕200克,切块、榨汁。鸡蛋1个,与5克田七粉、30毫升莲藕汁搅匀,蒸熟即可饮用。


治肠炎腹泻


方法:取鲜莲藕500克(去节),姜50克,切块、榨汁。每日服用四五次,此法不但能够治疗肠炎腹泻,还能够缓解由肠炎引起的腹痛等症。


改善妇女产后恶露不畅


方法:取莲藕250克,洗净、切成小块,桃仁10个,一同放入锅内(忌用铁锅)、加适量水煮汤。煮熟后加少量盐调味食用,有活血化瘀作用,对治妇女产后恶露排出不畅或闭经等症有食疗作用。


鲜藕蜂蜜改善细菌性痢疾


鲜藕1500克,洗净、剁细(或擦丝),用净纱布绞取汁液,加红糖200克,共煎熬。先用大火煮开后,再改用小火煎熬成膏,加蜂蜜1倍量煮沸后停火、待冷后控瓶。每次服用1汤匙,用开水冲服。每日3次,辅助治疗细菌性痢疾。
方法:鲜嫩白藕1000克,白砂糖250克。将藕洗净,连皮捣汁与白砂糖拌匀成汁,不拘时频频饮用,能清凉止血,辅助治疗热伤胃络、吐血不止。


鲜藕汁清热袪痘


此方能清热祛痘,尤其适合面部有痤疮的患者。
方法:鲜藕300克,洗净、去皮,榨汁。每次服2匙,每日3次。可根据个人口味调入白糖。


藕节是一味极好的止血良药


民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血疗效甚佳。这里教经常流鼻血的人一个小窍门:将藕节和白茅根一起炖肉,然后喝汤。多喝几次,就不会频繁地流鼻血了。


藕节外用消肿、止痛


方法:可以把不能食用、准备丢弃的藕节留下来,切成片,焙干后磨成粉,涂抹于外伤处,可以起到良好的消肿、止痛的作用。

DIY莲藕干花,扮靓房间


方法:取莲藕根部,自然晒干。可保持原色,也可涂上染料,与孩子一起制作莲藕干花,装饰房间,可充分发挥儿童的想象力。


藕汁除衣物酱油、醋溃


方法:若衣物不小心滴上酱油、醋,可用鲜藕挤藕汁擦涂污渍,再用清水漂净,可以消除。
 

莲藕营养价值

莲藕含有葡萄糖、天冬碱、蛋白质、蔗糖、胡卢巴碱等,还有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。

每100克所含营养成分:热量293千焦、蛋白质 1.9克、碳水化合物16.4克、脂肪0.2克。

莲藕食用方法

藕适合炝、炒、纯、炸及作菜肴的配料,如八宝酿藕、炸藕盒等;煮藕忌用铁器,以免造成表面变黑。

莲藕怎么吃

与乌梅一同食用能起到开胃消食、凉血止泻的作用。

莲藕+糯米:二者搭配同食可以起到补中益气、养血的保健作用。

莲藕+乌梅:二者同食用能起到开胃消食、止泻凉血的作用,对人体有益。

莲藕+猪肉:莲藕有健脾开胃、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,荤素搭配,营养丰富,具有滋阴血、健脾胃的作用。

莲藕购买存储

买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕。

将洗净的莲藕放入清水缸内保存,每星期换一次水,可使莲藕2个月仍能保持鲜脆。

莲藕用量

莲藕引经据典

《日用本草》记载莲藕“清热除烦,凡呕血、吐血、淤血、败血,一切血症宜食之。” “交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目……”——《本草纲目》

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