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茼蒿

清热、化痰、通血脉

性味归经：性平，味辛、甘。归脾、胃经。

采摘：10月至6月。

产地：河北。

科属：菊科，茼蒿属。

适宜人群：一般人群均可食用，适宜便秘、口臭、高血压者。

茼蒿的功效与作用

清血养心，清痰润肺，美化肌肤，降压防癌，平肝补肾，安神，宽中理气。

1.消食开胃，降压补脑：含有特殊香味的挥发油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑、宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。

2.清血养心，润肺化痰：含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3.通便利腑：含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿：并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.茼蒿具有宁心安神、疏肝理气、健脾养胃、化痰除湿的作用。主要用于缓解神经衰弱、头晕目眩、睡眠不安、高血压、咳嗽痰多、食欲不振、消化不良、小腹冷痛、疝气等病症。

茼蒿介绍

在古代，茼蒿是宫廷独有的佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，气清甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成分无所不备。经常食用苘蒿可平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

茼蒿的营养价值

茼蒿营养调查（以100g为例）：

热量21kcal，蛋白质1.9g，脂肪0.3g，碳水化合物3.9g，膳食纤维1.2g，维生素A252mg，胡萝卜素1510mg。

热量：88千焦
膳食纤维：1.2克
胆固醇：—
蛋白质：1.9克
脂肪：0.3克
碳水化合物：3.9克
维生素A：252微克
维生素B₁：0.04毫克
维生素B₂：0.09毫克
烟酸：0.6毫克
维生素C：18毫克
维生素E：0.92毫克
钙：73毫克
磷：36毫克
钾：220毫克
钠：161.3毫克
镁：20毫克
铁：2.5毫克
锌：0.35毫克
硒：0.6毫克
铜：0.06毫克
锰：0.28毫克

茼蒿怎么做

因为茼蒿的根部容易附着泥沙，所以清洗的时候应逐叶剥下并用水仔细搓洗，不宜随便用水冲一冲就食用。

茼蒿日常用法

养身有方

主治：食欲不振

材料：茼蒿

用法：茼蒿250g，以麻油、盐、醋拌匀即成。

主治：高血压头昏脑涨

材料：茼蒿+蒲公英

用法：新鲜茼蒿100g，蒲公英30g，煎水服，连服一周以上。

主治：十二指肠溃疡

材料：茼蒿+冰糖

用法：新鲜茼蒿一把，捣烂取汁，用温开水送服一小杯。

茼蒿适宜搭配及妙方

与辣椒搭配同食，可以预防动脉硬化症状。

茼蒿350g+猪心250g：做汤，开胃健脾+降压补脑。

茼蒿搭配禁忌

茼蒿不能和醋同食：会降低营养价值；

茼蒿不能和柿子同食: 同食容易易伤胃；

茼蒿不能和胡萝卜同食: 会破坏维生素C。

茼蒿禁忌

1.适宜高血压患者、脑力劳动人士及骨折患者食用；茼蒿对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的食疗作用；宜于儿童和贫血患者食用。

2.茼蒿有促逬蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。

3..火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。

4.茼蒿气浊、上火，一次不要吃太多；胃虚泄泻的人应忌食。

茼蒿典故

《得配本草》记载茼蒿“利肠胃，通血脉，除隔中臭气。” “行肝气，治偏坠气疼，利小便。”——《滇南本草》

茼蒿保存方法

您选哪一种？

上海大叶茼蒿：大叶茼蒿又称板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶片宽大，叶边缺口少而浅，叶肉厚，嫩枝短而粗，纤维少。

河北小叶茼蒿：小叶茼蒿又称花

茼蒿