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土豆

补气、健脾
性味归经: 味甘、性平。入脾、胃、大肠经。
产地:西南山区、西北、内蒙古和东北等地区。
适宜人群:一般人均可食用。适合高血压、高脂血症、脾虚纳少、关节疼痛者食用。
相关中药:土豆

土豆的功效与作用

补中益气,健脾利湿,宽畅通便。

1.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

2.排毒养颜:土豆属于碱性蔬菜,也有利于中和体内代谢后产生的酸性物质,保持体内酸碱平衡,有一定的美容和抗衰老作用。

3.预防动脉硬化:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4.有助于降压:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压,保持心肌的健康。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.中医认为,土豆味甘、性平,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。

土豆抗癌功效

土豆能健脾和胃,适合癌症患者在放疗、化疗时期常食,土豆又富含碳水化合物,可以当做主食吃。土豆还能促进肠道排便,缓解慢性疾病的发生。

土豆含有丰富的维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸,能增强淋巴组织中淋巴细胞的功能,提高免疫力,有助于防癌抗癌。

土豆中的维生素C与泛酸,具有强化粘膜组织的作用,可以预防上皮组织发生癌症。

土豆抗衰老功效

土豆含有大量的优质膳食纤维素,可减少胃酸的分泌,保护脾胃;多吃些土豆还可以缓解燥热、便秘,益气润肠;将土豆贴在眼睛上,可以消除眼袋。另外,土豆所含的维生素含量高过胡萝卜等,是很好的养颜保健食品,能够有效对抗衰老问题。

土豆介绍

土豆是低热能、富含多种维生素和微量元素的食物。土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质膳食纤维,有预防便秘和防治癌症等作用。

土豆的营养价值

蛋白质、B族维生素、膳食纤维、维生素、淀粉、钾、钙等。

热量:318千焦
膳食纤维:0.7克
胆固醇:—
蛋白质:2克
脂肪:0.2克
碳水化合物:17.2克
维生素A:5微克
维生素B1:0.08毫克
维生素B2:0.04毫克
烟酸:1.1毫克
维生素C:27毫克
维生素E:0.34毫克
钙:8毫克
磷:40毫克
钾:342毫克
钠:2.7毫克
镁:23毫克
铁:0.8毫克
锌:0.37毫克
硒:0.78毫克
铜:0.12毫克
锰:0.14毫克

土豆怎么做

切好的土豆可以暂时放在清水中,以防止褐变,但注意不要泡太久,以免水溶性维生素等营养素大量流失。发芽土豆会产生毒素,食用时一定要把芽和芽根彻底挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时要用大火。

土豆日常用法

皮肤湿疼:土豆洗净,切碎揭烂,敷患处,用沙布包扎,每昼夜换药4-6零.次,两三天后便能治愈。

土豆能消炎止痛


当动过手术的患者伤口部位感到疼痛时,可以将土豆去皮,切成薄片贴在肿胀发烫处,连续3次,每次半小时,很快可以消肿止痛。
当身体碰伤、扭伤、烫伤时,可以用生土豆片敷在伤的部位很快就好。
炸鱼时如果油溅到脸上,会感到火辣辣地疼,赶紧切片土豆片敷在上面,热了再换上新的,10分钟后疼痛即可消除。


治疗胃肠不适


方法:取土豆2个,去皮、洗净,橘子2个去皮,姜10克,均切块、榨汁,加入温开水500毫升,饮服。每日2次,此法可辅助治疗胃肠感冒引起的不适。


土豆汁缓解胃溃疡


方法:取土豆1个,去皮切块,捣成汁。加入200毫升水,煮15分钟,趁热饮用。每日3次,每次1杯。15天即可见效。此法有缓解胃病、胃溃疡等病症的食疗作用。


土豆泥巧治小儿湿疹


方法:取十豆1个,去皮、洗净,切块、捣成泥,将土豆泥外敷在小儿湿疹部位。每日更换七八次,此法可用于辅助治疗小儿湿疹。


土豆苹果汁排毒养颜


方法:取土豆1个,去皮、洗净;苹果1个,均切成块榨汁。此方能够排毒养颜,《本草纲目》中就有其“解诸药毒”的记载。


土豆片贴面轻松袪痘祛斑


方法:用冷却的土豆汁洗脸能够消除色斑。在阳光下暴晒后,皮肤会变红肿疼痛,这时可以将削下来的土豆皮敷在皮肤上,能够消肿止痛。
假如脸上长出了痘痘,把土豆切成片状贴在痘痘上,可以起到消炎的作用。


妙用土豆去除铁锈味


方法:取土豆2个,置于锅中煮20分钟,将锅洗净即可,利用此法能够去除铁锈味。


利用土豆皮轻松去水垢不留异味


方法:烧水壶用久了,壶底和壶璧就会积下水垢,影响开水质量。把削下来的土豆皮放进水壶里煮1个小时,水壶里的水垢就清除下来了,比起用白醋去水垢,既不伤器皿,又不会留下难以冲刷的醋味。


妙用土豆皮改善打针输液后的肿痛


有时候去医院打完吊针,针眼没有按压足够的时间,就会出现肿痛,可以将土豆皮贴在针眼处,帮助减轻肿痛。

土豆适宜搭配及妙方

与牛肉搭配同食,可以增强人体的免疫力。

土豆不能与香蕉同食,可能会导致面部生斑。

土豆+牛肉:土豆与牛肉一同煮食,营养美味,健脾胃,保护胃黏膜。

土豆+醋:土豆营养丰富,但含有微量有毒物质龙葵素,加入醋,可以有效地分解有毒物质。

土豆+全脂牛奶:土豆富含糖类和维生素,全脂牛奶富含蛋白质和钙,两者同食,可提供人体所需营养。

土豆搭配禁忌

土豆不能和西红柿同食:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良;

土豆不能和螃蟹同食:会刺激肠胃、不利消化;

土豆不能和石榴同食:会引起中毒;

土豆不能和樱桃番茄同食:导致食欲不佳消化不良;

土豆不能和柿子同食:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出;

土豆不能和石榴同食:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒;

土豆不能和香雀同食:一起吃脸上容易生雀斑。

土豆禁忌

1.发芽、皮带绿色、腐烂的土豆不能吃,以防中毒。

2.腹胀者不宜食用。

3.烹饪前去皮,并挖去有芽眼的地方。

4.切好的土豆可以暂时放清水中,防止褐变,但土豆中的许多营养素易溶于水,所以去皮后要注意不要泡得太久,以免水溶性维生素等营养大量流失。

土豆典故

《本草拾遗》认为土豆“其性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中。” “补中益气,健脾胃,消炎。”——《湖南药物志》

土豆保存方法

土豆以中等偏大,均匀,质地坚硬,表皮光滑,无损伤、热伤、冻伤的为佳。

土豆应存放在阴凉干燥、光线较暗且通风良好的地方。嫩土豆则可以放入冰箱冷藏,但保存的时间不是很长。

把土豆放入纸箱里,然后再放进去几个苹果,可以延长土豆的保存时间。

相关偏方

土豆方

可缓解腮腺炎肿大疼痛。

土豆浆汁

和中养胃,健脾利湿。适用于胃溃疡。

公英土豆外敷方

急性乳腺炎初期。

相关食疗

薏米煮土豆

土豆中含有丰富的膳食纤维,荷叶则有利水、消肿、减肥的功效。因此,本品有很好的减肥塑形效果。

炒土豆丝

土豆所含的钾很丰富,可预防中老年人常见的脑血管破裂。

桂花土豆粥

消炎解毒、祛湿健脾。适用于脾虚湿盛型湿疹。

土豆鸡蛋卷

土豆富含的植物雌激素,是具有类似雌激素作用的物质,对维持子官功能、防止其萎缩及功能衰退有一定帮助。

芹菜炒土豆

芹菜所含的挥发性甘露醇别具芳香,能增强食欲、促进消化。

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