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洋葱

洋葱

食材:洋葱

中药:洋葱

做法:洋葱的做法

别名:洋葱头、玉葱、葱头、圆葱。

性味:性温,味辛。

归经:入肝、脾、、胃、肺经。

季节:春,夏,秋,冬

适宜人群:高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾等病症患者以及消化不良、饮食减少和胃酸不足者适宜食用。

洋葱的功效与作用

健脾和胃,润肠,解毒杀虫。

洋葱性温,味辛,具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌、降血脂、降血压、降血糖、抗癌之功效。常食洋葱可以长期稳定血压,降低血管脆性,保护人体动脉血管。洋葱含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质,又能促使钠盐的排泄,从而使血压下降。此外,洋葱具有较强的杀菌功能、可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌,能帮助防治流行性感冒。

降压降糖

洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,可以预防血栓形成;又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,同时降低血糖。

增加食欲

洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等。

洋葱抗癌功效

洋葱含有硫质和人体必需的维生素,能降低胃中亚硝酸盐含量,延缓皮肤老化,防止老年斑出现。另外,洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质,是目前已知最佳的天然抗癌物质之一。

洋葱含有大量的类黄酮,能消除强致癌及肿瘤刺激物的作用,抑制恶性肿瘤的生长。

洋葱中的槲皮素能显著抑制促癌剂的作用,抑制离体恶性细胞的生长,抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

洋葱中还含有蒜素,是天然抗生素,能加强毛细血管收缩力,有杀菌作用,提升免疫力。也因此,洋葱有一定的刺激性,能够提升食欲,适合处于治疗期不思饮食的癌症患者食用。但最好不要直接生吃洋葱,以免过度刺激肠胃,引起不适。

洋葱抗衰老功效

洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老等。洋葱中含有微量元素硒,是一种很强的抗氧化剂,能够清楚体内自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效,是非常适合中年人食用的保健食物。

洋葱营养成分表

热量:163千焦
膳食纤维:0.9克
胆固醇:—
蛋白质:1.1克
脂肪:0.2克
碳水化合物:9克
维生素A:3微克
维生素B1:0.03毫克
维生素B2:0.03毫克
烟酸:0.3毫克
维生素C:8毫克
维生素E:0.14毫克
钙:24毫克
磷:39毫克
钾:147毫克
钠:4.4毫克
镁:15毫克
铁:0.6毫克
锌:0.23毫克
硒:0.92毫克
铜:0.05毫克
锰:0.14毫克

洋葱不能和什么一起吃

洋葱不能和虾:形成草酸钙产生结石;

洋葱不能和黄豆:会降低钙吸收;

洋葱不能和蜂蜜:一起吃会伤眼睛,引起眼睛不适,严重会失明;

洋葱不能和河虾:形成草酸钙产生结石;

洋葱不能和小龙虾:形成草酸钙产生结石;

洋葱不能和皮皮虾:形成草酸钙产生结石;

洋葱不能和蜂蜜:会伤害眼睛。

洋葱的禁忌-副作用

1.高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾等病症患者以及消化不良、饮食减少和胃酸不足者适宜食用。

2.患有皮肤瘙痒性疾病和眼疾、眼部充血、脾胃发炎等病症者不宜多食。洋葱对眼睛有刺激作用,患眼疾时不宜生切洋葱。此外,洋葱不宜过量食用,否则会产生胀气和排气过多。

3.皮肤瘙痒、眼疾、胃病者不宜食用。

4.洋葱不可与甜椒一同炒,甜椒中的分解酶会破坏洋葱中的维生素C,降低营养价值。

洋葱介绍

又名洋葱头、玉葱、葱头、圆葱。洋葱为百合科草本植物,原产于中亚,在埃及是一种古老的蔬菜,消费历史已有5 000多年了。它的适口性好,具有突出的防病保健功能。洋葱含有植物广谱杀菌素,且含有挥发性硫化丙烯,能杀菌抑菌,对害虫有驱避作用,因而极少有病虫害,是一种比较洁净的绿色食物。

洋葱妙方

将洋葱切丝,炒熟加调料即可食用,可治高血压,高血脂。

将洋葱捣烂取汁,温水送服,可治腹胀腹泻。

用洋葱外皮煎水喝,或炒洋葱,可改善视力。

洋葱切瓣腌浸2-4日后食用,可治消化不良,胃胀。

 

洋葱泡酒稳定血糖


自古洋葱就被常用于治疗疾病,现代医学证明洋葱确实能够降血糖。而且不论生食或熟食,都同样有效果。这里介绍一个洋葱泡酒的方子。
方法:取洋葱1个,葡萄酒500毫升,将洋葱切8等份,置于葡萄酒中,密封1星期。每日饭前空腹吃1份洋葱,饮酒80毫升左右。宜长期坚持食用。


洋葱是天然降压药


方法:取洋葱1个,鸡蛋2个。将洋葱切条,鸡蛋加少量盐、胡椒粉搅匀。油锅烧至八成热,将鸡蛋翻炒后盛出。用余油炒洋葱出香味,倒入炒好的鸡蛋,加盐炒片刻即可。此菜具有降压的食疗功效。也可用洋葱泡葡萄酒,降压效果更好。


枕边放洋葱和生姜有助睡眠


其实,厨房中有一些调料对治失眠都有很好的辅助作用,特别是洋葱和生姜。研究发现,洋葱和生姜的气味有安神的作用,易使大脑皮层受到抑制,有助入睡。
如果对洋葱味不是特别反感,可将切碎的洋葱放置于枕边,其特有的刺激成分,可有效镇静神经、诱人入眠。


洋葱煮醋巧治咽炎


方法:取洋葱1个,切块后捣成汁,放入锅中,加入100毫升醋、200毫升水,煮沸后饮服。每日3次,连续饮用,对咽炎有食疗作用。

 

对抗感冒,洋葱生姜红糖水效果显著


方法:取洋葱20克,姜5克,红糖5克。将切好的洋葱、姜、红糖下锅,加入200毫升水,煮10分钟,趁热饮用。此法可驱散风寒、对抗感冒。
如果同时伴有鼻塞,可以一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味会促使鼻子瞬间畅通。


妙用洋葱治蜜蜂蜇伤


方法:生洋葱汁呈碱性,若被蜜蜂蜇伤,赶快涂擦生洋葱汁,可中和酸性的蜂毒,达到治疗效果。

洋葱汁洗头令头屑去无踪


方法:取洋葱200克,去皮、切碎、搅汁。用纱布蘸取洋葱汁轻擦头皮,隔日洗头。坚持此法,可让头屑去无踪。


洋葱可去除装修异味


方法:取洋葱5个,切片后放入水盆里。此法可快速去除刚装修房子内的油漆等异味。


洋葱擦玻璃,让玻璃更明亮


方法:取洋葱1个,剥开成片。用洋葱片反复擦拭玻璃。用洋葱擦玻璃,可使玻璃明亮洁净。此法同样适用擦拭刷油漆的家具。

洋葱营养价值

洋葱富含蛋白质、粗纤维及硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分;洋葱还含有前列腺素A等成分。

每100g洋葱含有:热量39kcal;蛋白质1.1g:碳水化合物5g;脂肪0.2g;膳食纤维0.9g。

洋葱食用方法

在切洋葱时,可以将菜刀在冷水中泡一下再切或将洋葱放在冷水中切,即可以减少挥发性物质的刺激。

如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食品时,搭配生洋葱,能起到解腻的效果。

 

洋葱怎么吃

与鲫鱼同食,有阵低胆固醇、抗衰老的功效。

1.适宜与猪肝、猪肉或鸡蛋搭配食用,具有很好的营养保健功效。

2.洋葱不可与甜椒一同炒,甜椒中的分解酶会破坏洋葱中的维生素C,降低营养价值。洋葱不能与蜂蜜同食,会损伤眼睛,严重者会导致失明。

3.洋葱+菠菜:洋葱与菠菜同食,具有消食通便的功效。

4.洋葱+松子:洋葱搭配松子食用,可以抗癌防老、预防心脏病

洋葱购买存储

选购洋葱,其表皮越干趑好,包卷度愈紧密愈好。从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

未剥皮的洋葱最好放在阴凉干燥处,避免阳光照射,大约能保存1个月。

洋葱用量

每餐1个(50克左右)。

洋葱引经据典

《本草纲目》记载胡葱“生则辛平,熟则甘温。”(注:胡葱即洋葱) “润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒。”——《本草纲目》

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