百合鸡丝
百合鸡丝组成
百合鸡丝的功效与作用
滋补强身。适宜身体虚弱者食用。
百合鸡丝的做法
1.将鸡脯肉顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌匀。芹菜切成2厘米长的段。
2.鲜百合切丝，葱切丝，生姜切末。碗内放鸡汤10克，加盐、味精、湿淀粉兑成汁。
3.炒勺坐上火滑勺后，加猪油烧到90℃热时投放鸡丝，用筷子划散，倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，炒勺中留油50克，加葱、姜，放入百合、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁。爆起立即盛盘。
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