羊肝
250g
荸荠
150g
胡萝卜
50g
鸡蛋清
2小匙
生姜片
适量
葱段
水淀粉
香油
盐
味精
白砂糖
1小匙
生抽
料酒
适用于夜盲症。
1.将羊肝用清水洗净，切片，放入少许盐、味精、鸡蛋清腌渍10分钟；胡萝卜、荸莽分别去皮，洗净，切片，备用。
2.油锅烧热，下生姜片、葱段爆香，放入羊肝片、胡萝卜片、荸荠片翻炒。
3.淋入料酒，调入剩下的盐、味精、白砂糖、生抽、香油炒匀，最后用水淀粉勾芡即可。
佐餐食用。
