川椒香酥鸡

川椒香酥鸡的功效与作用

川椒具有温脾肾作用，是传统的延年抗衰药。适用于中老年人阴阳俱亏、须发早白、目昏耳聋等症。

川椒香酥鸡的做法

将干川椒炒焦捣成细末，加入适量食盐制成椒盐配用。胡萝卜切成丝；生菜切段。生地煎2次取汁，过滤2遍，以其滤汁加料酒、食盐、葱、姜、蒜等调料，放入鸡腿，上屉蒸至鸡腿熟。勺内放油，将蒸过的鸡炸至枣红色，捞出装盘，配上胡萝卜及生菜即可。甜面酱、椒盐粉盛盘，与炸鸡腿同时上。

川椒香酥鸡宜忌

川椒、鸡肉均属温热食品，内热较盛或外感病未愈者不宜食用。