净虾仁
200克
鸡蛋清
3个
西红柿
1/4个
姜
25克
葱
盐
2克
胡椒面
1克
水淀粉
50克
料酒
15克
油
汤
100克
虾仁中富含核酸，可多吃加以补充。
1.净虾仁淘洗干净，盛碗内，加盐1克、料酒15克、姜（拍破）、葱（切段）拌匀，腌约10分钟；西红柿烫过去皮，去籽，切成细粒。
2.用一碗装鸡蛋清、盐1克、胡椒面、水淀粉50克调匀。
3.锅置旺火上，下油烧至七成热；蛋清碗内加汤搅匀，下锅炒成嫩蛋；然后再放入虾仁、西红柿炒匀起锅装盘。
