枸杞熘里脊

枸杞熘里脊的功效与作用

补肝益肾，养血滋阴，可用于体虚神疲、血虚眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症的辅助食疗。

枸杞熘里脊的做法

将枸杞子平均分成2份，1份用清水蒸煮，取浓缩汁25g，另1份用清水洗净，放在小碗上笼蒸半小时取出待用。猪里脊肉洗净，切成片，用鸡蛋清、水淀粉、精盐少量抓匀上浆。炒锅加素油，烧至油温热后，下上浆里脊片划散划透，倒入漏勺中沥油。炒锅中加入猪油，烧至油热时投入水发木耳及笋片、豌豆、葱、姜煸炒，加入食醋、精盐、味道、黄酒、鲜汤及枸杞子浓缩汁和熟枸杞子，随即下里脊片拌匀，用水淀粉勾芡即成。