桂圆枸杞炖猫肉
桂圆枸杞炖猫肉组成
桂圆枸杞炖猫肉的功效与作用
猫肉性温味甘酸，具有治虚疲、去风湿、散结、补血之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”，《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疠”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具益精明目、养血通络、滋阴补肾之功。适用贫血、食欲不振、精神疲乏者。健康入食用能消除疲劳、防病延年。
桂圆枸杞炖猫肉的做法
将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块，桂圆、枸杞子分别用温水洗净，甘蔗洗净劈开，再剁成4段，葱切成段，姜切成片。锅内猪油烧热，下入葱、姜炒出香味后，加入料酒，加入清水、猫肉；水开后撇去浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净，猪肉用开水煮透洗干净。用炖盅一个，把猫肉、猪肉、桂圆肉、枸杞子、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂，拣去葱、姜、甘蔗、猪肉，加味精、胡椒粉，调味即可。