红枣桂圆蒸鸭

强健脾胃类

红枣桂圆蒸鸭组成

红枣桂圆蒸鸭的功效与作用

补脾益气,养血补虚,适用于体质虚弱者。佐餐食用。

红枣桂圆蒸鸭的做法

先将鸭肉洗净出水,红枣去核,桂圆肉洗净,莲子发涨去皮去心煮熟,葱切段,姜切片。汤罐放火上,加水及以上各料,并用料酒、味精、精盐、白糖及胡椒粉调和味,待烧沸后,移小火上炖熟,然后将鸭肉捞出,放在砂锅内,鸭脯朝上,将原汤过滤,倒入砂锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放在鸭肉周围,上笼蒸至酥烂,取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精放在火上烧入味后,围在鸭肉周围。