胡萝卜炒羊肉

美眼明目

胡萝卜炒羊肉组成

胡萝卜炒羊肉的功效与作用

补虚,养脾,温阳,化滞。羊肉性味甘温,补气益虚、温中暖下;胡萝卜甘平,健脾、化滞、明目润肤。两者合用,温补性平。本品含较多维生素,对于干眼疾、骨骼疾患均有益。

胡萝卜炒羊肉的做法

将羊肉洗净,入开水中煮几分钟,放入清水中漂洗干净,用刀切成长6厘米、宽5厘米的块。姜、葱洗净,胡萝卜洗净,切成马耳朵形。炒锅置旺火上,放熟猪油烧至七成热,放入干辣椒节、花椒炸一下,然后下羊肉煸炒至变色时,掺鲜汤烧开,撇去泡沫,加入姜、葱节,再加花椒、八角、绍酒。改中火烧约30分钟,移至小火烧煮至将熟时,加胡萝卜烧至烂软。拣出姜、葱、八角、干辣椒节,加入胡椒面、精盐、味精调好味即成。每日早、晚各食200~250g。

胡萝卜炒羊肉宜忌

有热者少食。