菊花鲈鱼块
菊花鲈鱼块组成
菊花鲈鱼块的功效与作用
补虚壮阳。
菊花鲈鱼块的做法
将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡捞出，沥去水，待用。
用汤6克把淀粉溶开，待用。
将鱼肉切成长、宽各6.6厘米，厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中炸熟，捞出，控去油。
炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花、姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。
菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。
相关食疗
菊花鲈鱼块
补虚壮体。适用于平时调补、佐餐。