菊花鲈鱼块

菊花鲈鱼块的功效与作用

补虚壮阳。

菊花鲈鱼块的做法

将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10%的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡捞出，沥去水，待用。

用汤6克把淀粉溶开，待用。

将鱼肉切成长、宽各6.6厘米，厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中炸熟，捞出，控去油。

炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花、姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精、鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。

菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。